●●蓑衣茄子●● 今日美食——蓑衣茄子 今天的美食是蓑衣茄子,把茄子用蓑衣花刀切好再淋上香浓的肉酱,用来下饭超美味~喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦! ●●视频●●
觉得视频不错的话,滑到文末点个赞吧\(^o^)/~ 茄子:1个 猪肉末:200g 葱、姜 配料: 食用油、料酒、郫县豆瓣酱、红烧酱油、盐、淀粉 - Step 1 - 在茄子两边各放一根筷子 斜刀45度往下切不要切断,刚好切到筷子的位置即可,尽量切得密一点 把茄子翻转过来 刀和筷子垂直90度从头到尾再切一遍 ▲像这样蓑衣茄子就切好了; - Step 2 - ▲把茄子放入开水蒸锅中,盖上锅盖大火蒸5分钟; - Step 3- 这时来炒肉末,油烧热后放入姜末和葱白爆香 出香味后放入猪肉末,把肉末炒至变色 接着放入1勺料酒,1勺郫县豆瓣酱,1勺红烧酱油,把肉末翻炒上色 最后放入半勺盐,4勺水淀粉 ▲翻炒均匀即可; - Step 4- 把炒好的肉酱放在蒸好的茄子上 ▲最后点缀一些葱花,这道蓑衣茄子就完成啦; - Step 5- ▲把茄子切成蓑衣状更方便入味,这种做法好吃不油腻,有时间不妨一试哦! |
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