上海分店带来了“一粒庵”的诚意之作，新品“一粒庵特色酱油拉面”，还是创始人大岛庸司亲自把关的拉面哦。
大岛庸司是日本北海道札幌总店的店主，曾荣获日本酱油协会颁发的“酱油名匠”称号，他所研发亲自把关的拉面，碗碗都是大神级别的。
汤底由猪骨和鸡架，再搭配海带、洋葱等好几种蔬菜熬制12小时，加入日本北海道来的酱油，汤水呈浅棕色，这种日本酱油经过充分的发酵，味道特别鲜。
每一碗面里都有两片大大的猪肉，选用黑毛猪身上的梅花肉部分，事先经过自制的酱汁腌制，炖得软烂可口，吃起来肉筋相连，略弹牙。
拉面制作也同样马虎不得，加拿大、澳大利亚进口面粉制作出来的面条，经由北海道当地再运至上海，根根劲道分明，下水一烫，久煮不烂。
吃之前先拌一拌，将配料拌均，面条软硬适中，吃得出很浓的小麦香，嗦面时汁水便哗啦啦流淌在唇齿间，整个人身心都通畅了。
