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炎炎夏日每个人都没有胃口，只想吃些清爽可口的饭，街头的凉皮成了人们的新宠。不过夏天容易滋生细菌，路边摊卫生得不到保障，孩子是不可以吃的，今天教大家在家里制作正宗陕西凉皮。 在盆中倒入面粉和水搅拌均匀成面糊状，有疙瘩也没关系。盖上保鲜膜放入冰箱静置一夜。 从冰箱拿出可以看到盆中分为水和面糊两层，需要把上层水倒掉，面糊搅拌均匀。 面糊状态如图，浓稠无疙瘩 锅中放入水烧开。拿一个平底磨具，圆形烤盘就可以，或者圆形金属盘子。底层刷一层油，倒入一勺面糊均匀铺在底部，放入锅中蒸熟。 蒸熟的凉皮劲道无断裂，切成细条放入碗中 倒入澥好的芝麻酱、蒜汁、生抽、醋、黄瓜丝搅拌均匀就可以食用了。爽口劲道非常好吃。 |
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