5分钟就能做出一碗凉皮，既好吃又卫生生活不止是眼前的苟且 还有诗和远方 夏天不止是蝉鸣和汗水 还有凉皮啊 如果能在家吹着空调吃上一碗凉皮 那该是多么惬意的一件事啊 厨娘小编今天就为大家奉上超简单的凉皮做法 1 准备好凉皮的主要材料 淀粉和面粉 2 按照1：1：2.5的比例 把淀粉、面粉和水倒入碗中 3 将上一步骤混合的材料 搅拌均匀成面糊 4 准备一个小碟倒上些许食用油 以及一个刷子用来蘸取食用油 5 用蘸了油的刷子轻刷平底金属盘底 使食用油均匀涂抹在盘内 6 在金属盘里放入一勺面糊 7 轻轻动金属盘 8 摊平面糊 9 往蒸锅内倒入适量水 10 待蒸锅内的水烧开后 把金属盘放入其中 11
蒸煮2分钟后取出金属盘 这时的面糊已经凝固成片 并且呈半透明状态 12
把金属盘放入盛有凉水的容器中 这样可以让凉皮迅速降温 从而增加凉皮Q弹的口感 13
水中静置降温30秒后取出 用刷子在凉皮边缘刷一圈油 14
从凉皮边缘轻轻掀起 Q弹又卫生的凉皮就做好了 15
凉皮切成宽丝 加入黄瓜丝、辣椒油、醋搅拌均匀 和小吃店里的凉皮口感一模一样有木有
因为凉皮制作过程中会涉及冷热交替 所以大家最好使用金属盘做为蒸煮容器 凉皮内的配菜也可以根据个人口味增加 喜欢酸的朋友也可以适当加点醋 这样的美味你难道不喜欢 赶紧动起手来吧 |
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