一人尝一个煮一锅都不够分 瑶柱酱肉粽
时间：2017-12-23 13:52:14
厨师：沫源
出处：做饭网
935人做过这道菜
“每逢端午节，家家户户都要包上一些各种各样的粽子来度过节日。今年也不例外，不过就不得不说一下小编家里包的这款粽子啦—瑶柱酱肉粽子。相信有些朋友肯定没有吃过这个口味的，更别说还会做啦。酱肉和海味融合一口享用海鲜好滋味，这么好吃的肉粽子怎么能就小编和家人品尝呢？必须要和大家分享呀，做法极其简单，刚学会包粽子的朋友也是可以做好的，快来学一学呗。”
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盐
适量
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老抽
适量
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酱油
适量
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橄榄油
少许
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料酒
20毫升
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五香粉
适量
小技巧
1、将粽子叶子上的带径的部分用剪刀剪掉。否则在包粽子的时候，粽子容易碎裂开来，影响美观。
2、将糯米事先用清水浸泡3-4小时左右，这样可以让糯米吃起来更加软糯可口，还能够节省蒸煮的时间哦。【做饭网】
瑶柱酱肉粽的做法步骤
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 1首先将准备好的粽叶放在烧开的开水中烫软，再捞出用清水清洗干净，再用剪刀将不用的部分剪去待用。
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 2将准备好的糯米用清水浸泡好，再捞出沥干水分，用盐、老抽和橄榄油搅拌均匀放在盆子里备用。
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 3将准备好的五花肉切成小丁，再用盐、五香粉和酱油腌制一下，最好是提前一晚上进行腌制，可以更好地让五花肉入味。将瑶柱提前用温水浸泡在碗中待用。
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 4将处理好的粽叶卷成漏斗状，放上些糯米，再放上腌制好的五花肉。注意根据自己的口味决定五花肉的数量。
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 5再在粽子里撒上一层糯米，将浸泡好的瑶柱放在中间，再用糯米将瑶柱覆盖好，将粽叶往一个方向折起。
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 6将粽叶再反折成如左图形状，再用准备好的棉线扎绑结实就可以啦，将粽子都按照上述步骤制作好放在一边。
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 7将包好的粽子都放进锅中，并加满水，焖煮2-3小时就可以。将煮好的粽子取出，解开棉线和粽叶，就可以食用瑶柱酱肉粽啦。
营养密语
1、瑶柱酱肉粽子中含有丰富的额蛋白质，可以及时得为青少年儿童每天补充充足的营养物质，增强人体的体质，还能够提高身体的免疫能力，养成一个强健的体魄。
2、糯米中含有脂肪以及微量元素物质，具有健脾养胃的作用，人体食用之后对胃口不佳、腹胀腹泻的状况有减缓的作用哦。
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