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烤羊肉串
原料
净羊肉1000克,竹扦适量
调料
羊油100克、盐30克、辣椒粉20克、孜然粉20克
做法
1 将羊肉切成1厘米见方的块,把羊油切0.5厘米见方的块,用盐拌匀搅透,腌10分钟后,用竹扦间隔串上羊肉和羊油,约穿30串。
2 将羊肉串架在烤肉槽上,起烟不停翻转,待羊肉烤得滴油时,撒上盐、辣椒粉、孜然粉再烤2分钟,烤出香味即可。
小贴示
要用木炭烧火,火不可太大。
来自: 心中有爱春常在 > 《美食》
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