南瓜馒头的做法

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南瓜馒头

 乐逍遥2010-01-22 22:33

南瓜对身体很有好处，用南瓜做馒头，不仅比白面做的香，而且看起来更有食欲。

• 普通
• 一小时
• 甜味
• 蒸

食材明细

主料

• 面粉2碗

辅料

• 南瓜一小块(约100克
• 酵母1/2汤匙
• 水3汤匙

配料

• 白糖1汤匙

南瓜馒头的做法步骤

• 1.

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  南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,

   
• 2.

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  剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.

   
• 3.

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  把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.

   
• 4.

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  洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.

   
• 5.

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  桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.

   
• 6.

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  蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.

   

小窍门&温馨提示

1：如果喜欢吃比较劲道的馒头，和面的时候水稍稍减少一点，和面的时候把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次

2：蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.

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