洋葱是生吃好？还是熟吃妙？养生专家如是说！你觉得他说对了吗？

洋葱的食用在世界范围内，以俄罗斯这个国家最为广泛，每家每户可以说每天必吃。同时，洋葱作为一种平民食物，在我国多地均有分布，同时其自身有着许多不为人知的保健功效，对于它所富含的营养物质很多人可能更是一无所知。很多人在日常中，都会被洋葱的刺激气味给呛到过，如果不小心熏到眼睛，眼泪也马上回掉下来。洋葱的叶肉肥厚，但是它很少被害虫缠身，这是为什么呢？汁多味辣的洋葱，很多人喜欢生食，乃至可以作为下饭佐料，甚至对北方喜欢吃面的有些人来说，更是吃饭必不可少的食物。同时，也有许多人喜欢熟食洋葱，认为这样可以更好的杀菌，同时味道可能会在菜品中更好的得到释放。那么洋葱生食与熟食哪个更好一些呢？同时，洋葱有没有一些不适宜的禁忌人群呢？今天，小编就来为大家着重以上几点介绍一下这款平民蔬菜，以便给大家以后生活中能提供有一个比较好的食用参考。

首先，洋葱有哪些功效呢？很多人在食用时都知道，洋葱可以防癌，那么原因何在，以及它还有一些其他的功效吗？第一，先来说说众所周知的防癌作用，因为洋葱本身有着大量的抗氧化物，这些物质对于细胞的分裂异化癌变有着很好的控制效果，能够较好的控制它们正常分裂，有效抗癌防癌，其中最为明显的便是它含有大量的硒元素和槲皮素。硒元素是一种天然抗氧化物质，能够刺激人体的免疫反应，同时还能有效抑制癌细胞的分裂与生长，同时还能够最大程度上降低致癌物质的毒性。而它富含的另一物质槲皮素更是有着抑制癌细胞活性的功效，它能够很好的抑制癌细胞的分裂成长。这样，两种物质的结合可以很好的降低人体细胞癌变的几率，预防患癌风险，增强人体免疫力。第二，洋葱的另一功能便是维护心血管健康，可以很好的降低血压等。洋葱是目前科研发现的唯一富含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能够很好的促进血管的扩张，降低血液的浓度，减少血流阻力，同时可以提高血液运输废物的能力，增加冠状动脉的血流量，预防血栓的形成，同时还能促进人体的新陈代谢，增强人体的体质。对于患有心血管疾病的人群来说，洋葱自身的作用可以很好的治疗譬如心肌梗塞等疾病。同时洋葱中含量丰富的槲皮素能够有效地降低低密度脂蛋白的氧化几率，而低密度脂蛋白氧化后会形成高密度脂蛋白，就是平常说的胆固醇，胆固醇含量过高会在人体心里增加血栓的风险，而洋葱的这一功效对于动脉粥样硬化等疾病有着极好的降低效果，对于心脑血管有着较好的保护作用。第三，洋葱还能够对糖尿病人有很大的帮助。因为洋葱中含有大量的抗糖尿病化合物，可以促进人体胰岛素的分泌。同时洋葱还能清除体内氧自由基，能够促进新陈代谢。

第四，洋葱还能够增进食欲，很多人吃饭喜欢吃洋葱，除了喜欢外，最重要的原因就是可以增进食欲。洋葱因其独特的香味，还含有大量葱蒜辣素，这些物质的作用便是能够刺激人体胃酸的分泌，同时，还能提高唾液的分泌量，而且，洋葱能够增进消化道蠕动功能，增强肠胃消化动力，增进它的蠕动，对于一些食欲不振的人来说，它有着很好的开胃作用。第四，洋葱体内的大量硫化合物还还有着很强的杀菌，抗感冒效果。这就是为什么洋葱很少患有虫害的原因，还因为洋葱自身体内含有大量的植物杀菌物质以及大蒜素，这些物质都是病虫害的天敌，同时对于人体体内一些病菌还有很好的抑制作用，能够很好的消除，尤其在流行性感冒盛行期间一定要多吃洋葱，它有着很好的杀菌功效，能够有效抵御人体受它们的感染。同时，洋葱还可以刺激人体的免疫反应，增强人体的免疫功能。同时洋葱还能够提神醒脑，缓解压力，有效延缓衰老，预防骨质疏松等等。

那么，洋葱该怎么食用呢？很多人认为这是小题大做，其实不然，洋葱生食与熟食都有着不同的人群，他们根据自己的喜好或生食或熟食。生食无外乎就是凉拌或者直接洗净切片即食，熟食的花样也很多，可以和别的菜混炒，也可以独制。可以说，洋葱生食与熟食哪个更好的争论由来已久。

但是据营养学家的指出，洋葱熟食是不对的！

营养学家的解释是这样的，因为洋葱自身富含大量可以抗衰老的维生素，如果熟食会使这些营养物质大量流失，这样洋葱自身的营养价值就会大大打折扣，这是因为维生素在高温环境下很容易因植物细胞内的叶绿素受到破坏而流失引起的。同时洋葱的自身的杀菌效果也只有在生食时才能得到最好的发挥。如果熟食的话，很多人抱着可以预防感冒的期望都会大大落空。另外，生吃洋葱还有一个意想不到的好处便是可以促进减肥。而且，如果熟食洋葱特别是在高温热油的环境下，洋葱体内的抗癌物质反而会异化，最后产生一种致癌物质，名叫 丙烯酰胺，很多油炸食物中也都有这种物质的存在，所以如果熟食反而会适得其反。当然以上是专家的建议，小编认为还是可信的。

那么最后，在食用洋葱时有哪些禁忌的不适宜人群呢？第一，肠胃功能不好的人，因为洋葱刺激性极强，如果生食可能会刺激肠胃，给肠胃带来极大的负担，所以建议即便是要生食也要不要空腹食用，应该混合其他食物一起食用。第二，患有眼睛疾病或者皮肤疾病的人群不宜多食，这些群体因为自身机体细胞的敏感性，洋葱的刺激作用会使这些疾病大大恶化。

以上就是小编今天为大家带来的关于洋葱的一些介绍啦，希望在以后的生活中能够给大家或多或少的帮助。