| 原只红烧乳鸽 ¥35/只 | 说到吃乳鸽,当然要试一下“广东十大名菜”——红烧乳鸽。表皮油亮金黄,看起来有种缩小版“北京烤鸭”的感觉。 这家的乳鸽选择了来自中山石岐的22天大鸽子,大小适中,肉质最为软嫩。 因为肉质很嫩,撕开完全不费力,不过刚端上来,比较烫手。撕开能看到肉里有很多汁水流出来。 乳鸽的皮很薄,没有什么脂肪。口感很香脆,吃起来一点也不腻 | 沙姜油淋乳鸽 35/只 | 上菜的时候还有余温,马上就能闻到一阵沙姜的香味随着温度散开。虽然香味值得打call,但在口感方面,因为是油淋,所以略为感到油腻。 乳鸽的肉很厚,骨头也很酥,完全可以嚼碎下咽。 有人说过吃小龙虾是最好的社交活动,因为要动手剥虾,玩不了手机。这个说法也可以用在吃乳鸽上,直接用手开撕。 | 土茯苓乳鸽 35/只 | 一开始还以为这道菜会有很浓重的药材味道,但是丝毫没有,反而有点淡淡的香味。 加入了土茯苓和绿豆等食材一起熬煮,汤水十分浓郁,咸淡适中,味道醇厚。 熬出来的汤水很温润,据说有滋补的效果,赶紧又喝了一碗! | 招牌石歧乳鸽焗饭 | ¥42/小煲 ¥48/大煲 要说饱腹首选,当然是点上一份乳鸽焗饭。既能吃到招牌乳鸽肉,又能吃到香软的米饭,双重满足。 点菜时,店员温馨提示制作焗饭需要等待35分钟。端上来的时候是一整个电饭锅,还有一碟香菜和酱汁。在拌匀之前,店员会询问是否吃香菜,服务很贴心。 乳鸽的肉质很软嫩,但米饭比较软烂。若圈友喜欢干爽的米饭,也许这个焗饭的口感会略显不足。 一份小煲的焗饭完全可以满足3-4人的份量,里面还有很多鸽子肉,性价比还是挺高的。 这家店的菜品味道都挺不错,一顿下来,两人吃得很满足。但乳鸽单只价格略贵,建议约上小伙伴同行,可以多试上几个口味。 | 燕锅中山石岐乳鸽专门店 | 【地址】 广州海珠区江燕路227号1楼之4室 (近南珠广场) |
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