豆果美食 2018-04-27 20:41:41
我家宝贝最喜欢吃鸡翅，所以我都会换着方法给她做鸡翅，今天就来个简单的红烧鸡翅吧！成品色泽红亮、肉质鲜嫩，孩子一口气连吃五个还说没吃够!我想鸡翅不只是孩子喜欢，就连大人也受不了它的诱惑吧?
By 辛墨墨
用料
- 鸡翅中 8个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 红干椒 4个
- 盐 少许
- 八角 1个
- 小葱 2根
- 大蒜 4瓣
- 冰糖 6粒
- 姜 2片
- 清水 500毫升
- 食用油 少许
做法步骤
1、准备好所需食材
2、鸡翅中洗净后在背面划几道口子方便入味，如果不追求颜值可以在正反面都划几道
3、小葱切成长一点的葱段、姜切小片、大蒜也切成片状
4、锅中放少许食用油，然后将鸡翅排放锅中，鸡翅上的水分可以用厨房纸擦干，以免溅油
5、小火将鸡翅两面煎成焦黄色，要经常翻面，以免鸡翅糊掉
6、然后加入葱段、姜片、蒜片、八角、冰糖和红干椒，小火翻炒出香味
7、再调入生抽、老抽和料酒快速翻炒至鸡翅上色
8、添入清水没过鸡翅，大火烧开后转中小火炖煮十五到二十分钟
9、待锅内汤汁减少、鸡翅软烂后调入少许盐，改大火翻炒收汁即可
10、一道色香味俱全的红烧鸡翅就做好了!
小贴士
这道红烧鸡翅用了生抽和老抽，所以最后盐的分量要酌情添加，特别是给孩子吃不要太咸了，不能吃辣的可以把红干椒省略
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