|
煮粥看起来大家都会，但要想煮好真的需要技术。好摄农夫曾经开过8年的粥店，在煮粥方面还是有一定的经验的。 电饭煲煮粥有一个弱点，就是想大火时没法大，想悠火时它还是那样的温度。煮粥需要三种火力，刚刚烧水时要大火烧开，中途慢火，尾声时用小火炖。 现在就说说用电饭煲煮小米粥吧，小米一定要用水泡一个晚上（10小时），不然的话小米粥吃在嘴里会有沙感。取小米时用一个容器，这样在取水时可以有比例，一般是一碗小米加5碗水，先把水烧开再放小米，不要盖锅盖，用一个小铲子常搅动。俗话说：煮粥没有巧，全凭不停搅。粥要想煮得绵、软、滑，就必须要不停地搅动。 看到小米全部煮开花了，就可以调小火力。当然今天是电饭煲煮没这条件啊，那就还是一直搅动吧，开花以后半小时，这时如果粥已经有稠感了，就把电饭煲的开关拨上保温档，然后让它自己慢慢炖一会，大概二十分钟后就可以吃到香喷喷的小米粥了。 好摄农夫下次找时间做个有关煮粥的视频，将我多年的粥店经验分享。 |
|
|
