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随着人们生活水平的提高和生活方式的转变，五谷杂粮开始在餐桌上流行，其中粗粮尤为受大众欢迎。 五谷杂粮 粗粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。 生活中很多人认为“吃粗粮”是一种健康的养生方式，但也有一些人觉得食用粗粮后并没有明显的效果，甚至难以坚持下去，这很可能是因为陷入了以下几个误区当中。 1 误区：粗粮是减肥“法宝” 生活中不少人认为吃粗粮可以减肥，但其实不然。 首先，纯粹的粗粮质地粗糙，且口味单一，难以下咽，所以在日常饮食中，极少人能够坚持只吃原味粗粮；其次，胃肠功能较弱的人若天天以粗粮为主食，容易引起腹胀、胃胀等不适症状，易造成消化不良；另外，若在粗粮中加入糖、油等调味品，其中的脂肪量和糖分又会增加，热量也会随之增加，并不能达到减肥的效果。 2 误区：粗粮食用越多越好 不少人认为“多吃点粗粮对身体好”，但再好的食物，也要注意适量。 粗粮中含有丰富的纤维素，有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为吃太多粗粮也有坏处。对多数人而言，每天摄入的粗粮占到主食的1/2~2/3即可。 3 误区：粗粮不可细作食用 老人、小孩等消化功能较弱的人应该少食用淀粉含量较高以及不易消化的豆类的食物，多选择食用小米和大黄米，也可适当选择一些黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、山药等其他粗粮。 烹饪方式上可以选择煮成烂粥或用豆浆机打成米糊，这样更有利于人体消化吸收；用粗粮和面粉一起做成杂粮馒头或者发糕也是不错的选择。如果食用人群血糖控制没有问题，可以加一些葡萄干调味。 粗粮有益健康不少人都知道 顿顿都吃 殊不知这样反而会引起不适 吃粗粮有好处也有坏处 有些禁忌不了解盲目迷信其功效 最后反而会惹病上身哦! 吃粗粮的注意事项 1 吃粗粮要控量 很多人知道吃粗粮有益健康就开始顿顿吃，不会控制用量长此以往会给肠胃造成负担，而且适量的膳食纤维能增加肠道蠕动，过多则会延长消化时间反而加重便秘的问题。想要健康的吃粗粮就要学会粗细搭配，每天做饭的时候用一半精白米一半粗粮如红豆、黑豆、糙米、燕麦等，这样口感更好也更营养。只要每天摄入50-100g粗粮即可。 2 早上吃粗粮有讲究 早上人体的肠胃处于功能恢复阶段，此时吃粗粮食物一定要以软烂、水分高、好消化为主，比如粗粮粥或者喝一杯粗粮豆浆是比较好的选择。中午则可以吃粗粮饭、红薯、玉米等食物，不过要记得要搭配蔬菜、肉类和蛋类一起吃，这样才能营养全面。 3 吃粗粮忌单一 粗粮种类较多，常吃的就有小米、玉米、红薯、红豆等，但每次都只是吃其中一种，这样做营养未免单一。专家建议，可以将多种粗粮按照1:1的比例混合食用，这样既能做到营养互补，也可以提升口感。 4 吃粗粮不要放糖 粗粮食物口感粗糙、偏硬，基本没有什么味道，因此很多朋友喜欢放点糖调个味再吃，或者用油煎、添加淀粉等方式改善口感，可这样却会损失其中较多营养，得不偿失。另外，粗粮中水分较少所以吃完后要记得多喝点水哦~ 5 吃粗粮要分人 对于老人和儿童来说，他们的肠胃功能较弱，吃了粗粮不好消化还会影响对其他食物营养的吸收，所以这两类人应该少吃粗粮吃的时候也要以煮粥、做馒头等细致的烹饪方式为主。 三类人不宜吃粗粮 1 痛风 痛风患者一定要少吃或者不吃粗粮食品，因为其中含有的草酸会引起病症发作，尤其是豆类食物，即便少量使用也会导致尿酸增高，引起痛风甚至引起并发症。 2 贫血、少钙的人
粗粮谷物中含有的草酸、植酸会影响人体对钙和铁的吸收，患有贫血的人尤其是女性一定要适量食用杂粮，以免贫血问题加重无法好转，但是红肉中的铁元素不受植酸影响，所以建议吃粗粮搭配肉类。 3 免疫力低下的人
杂粮中的膳食纤维虽然对人体有益，但是摄入超过50g便会让人体对蛋白质、脂肪的吸收下降，从而对心脏、血液等造成影响，导致抵抗力下降。 |
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