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猪肥肉居然还可以这样做着吃，以前从来都不知道，没想到出锅后香酥诱人，全家人抢着吃，今天就把它的详细做法，分享给大伙，希望大家学会之后，送点亲朋好友品尝一下，吃过之后绝对会对你赞不绝口的！
猪油渣，算是猪身上最不起眼的东西，只要利用得当就能做出大家想象不到的美味来，以后大家千万记住，不要再将它丢弃掉了！ 食材配料：食用油、猪油、生姜、韭菜、鸡蛋、面粉、胡椒粉。 制作过程：
1、先来制作油渣，在锅中倒入切碎的肥肉末，开中小火将它熬出猪油，再放入姜末一起煸炒，可起到去腥的作用，今天我们就用油渣来做馅料。
2、将酥脆的油渣放在案板上，再用刀子剁碎剁细，然后盛入碗中，与切好的韭菜段（清洗干净后，要沥干水分），码放在一块搅拌均匀。
3、然后开始调浆，在韭菜馅中放入少许的胡椒粉，打入一颗鸡蛋，再放入100克左右的面粉，稍微给它搅拌下，再添入15克的清水，将它调成粘稠的状态，如上图所示。
4、面浆调好之后，就用它来做油渣饼，套上手套膜，抓一小搓放在手上揉捏成小圆饼，如上图所示大小即可，个头越小越酥脆，再说煎起来也比较容易翻动。
5、锅中放入少许的底油，烧至4成热，将捏好的小圆饼，直接放入锅中把它煎熟，全程开中小火，时不时的用筷子，轮流的翻动下两面，直到将它煎成金黄色为止即可。
猪油渣以前都是倒掉，今天见了这个做法，你肯定得到处找它了，劝你还是去买上两三斤大肥肉，按着上头的方法，做上20-30个都不够吃的，真的实在太诱人啦！你是否动心了呢？ |
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