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前段时间做的两款面包都是甜的，好多朋友问能不能做款咸面包，比较喜欢吃咸的，咸面包里最受大家欢迎的肯定非肉松面包莫属啦~这回就教大家做 依旧是用到了【特别定制的硅胶蛋糕模具】 上次发了手撕面包做法之后， 好多朋友问烤箱也能用硅胶模具吗？ 这里再次说明哦，烤箱和光波炉都能用！ 而且用过的朋友都知道脱模效果超级棒， 根本不需要用到脱模刀~ 最后还是要提醒大家，切记光波炉不可以用金属的模具！  食 材 准备：高筋面粉220克、低筋面粉30克、清水50克 牛奶50克、鸡蛋1个、糖30克、盐3克、酵母3克、黄油25克 奶粉15克、肉松适量、沙拉酱适量 动 手 1、先将除黄油、肉松、沙拉酱以外所有材料放在盆里和匀揉成面团。揉好之后再在面团中间挖一个坑，加入软化的黄油，然后揉均匀。 2、揉匀之后，用剪刀（左手揉面、右手拿剪刀），随意在面团上剪一下，揉一下剪一下，重复这个动作，揉30分钟左右，达到扩展阶段。 3、将揉好的面团隔温水发酵，发酵至2倍大，大约需要1-2小时，水温大概40度左右，期间如果水温下降，记得要加热水进隔水盆哦，保持水温酵母才能更好发酵。 发酵好的面团状态：食指沾满面粉戳一下，面团不回缩就是发酵好了。 用手扯开发酵好的面团，如上图，呈现这样密集的组织，发酵的就很成功哦！ 4、将发酵好的面团揉至排气后松弛10分钟，再用擀面杖将面团擀成如上图这样的“大饼”状。
5、用刮板将面饼切成正方形小块，大约4厘米左右的长度。
6、将切好的面包片铺在硅胶模具中，挤上沙拉酱，铺上肉松；再放面包片、挤上沙拉酱、铺上肉松……重复直至面包片面用完，最上面一层是沙拉酱和肉松。（参考上图）
7、再次面包隔温水发酵至两倍大，大约1小时左右（温水大约40度左右，期间如果变凉的话需要加热水在隔水盆里）。
图片上是发酵好之后的样子
8、选择上下管同时加热，160度提前预热10分钟，预热好之后，将面包放在下层烤架位，160度烤10-13分钟左右，然后加盖锡纸，再烤20分钟左右即可。
刚刚出炉的肉松小方超级软 轻轻掰开来就是一小块一小块的正方形 每一块面包上都有肉松和沙拉酱 好吃到没朋友~  专注零油烟厨房小家电 专业捣鼓各种食材 好吃的东西不能独吞 哪怕减肥季 也要放出美食毒 撩动你的心和胃 |
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