剔骨肉的做法

食材明细

主料

• 猪大骨棒 750g
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 大料 适量
• 花椒 适量
• 料酒 2勺

辅料

• 大蒜 2瓣
• 香菜 1棵
• 香油 1勺
• 辣椒油 1勺
• 酱油 1勺
• 米醋 1勺

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

剔骨肉的做法步骤

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  1

  锅中烧开水，放入大骨棒，煮大约10分钟，飞去血水
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  2

  飞过水的大骨棒捞出放入煮锅中，加葱、姜、大料、花椒、料酒
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  3

  锅中倒入开水，没过大骨棒
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  4

  盖上盖子，煮40分钟
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  5

  煮好的大骨棒捞出，拆出骨头上的肉装盘
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  6

  香菜、大蒜切末
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  7

  倒入辣椒油、香油、酱油、醋，搅拌均匀，酱汁就做好了
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  8

  拆好的肉蘸着酱汁吃，原汁原味，好吃

小窍门

煮大骨棒时不要放盐，放盐后肉不易煮烂。煮骨头剩的汤可以煮汤或做菜，不要浪费😄