「每周药膳」夏季养生需健脾，专家建议：来碗红枣猪肚粥！

▲本文作者：陈柏书 深圳市宝安中医院（集团）治未病中心副主任中医师，医学博士

中医认为，脾为后天之本，气血生化之源，且主肌肉、四肢，主运化，统血，升清，故脾气虚多见神疲倦怠，食欲不振，大便溏薄，脘腹虚胀，甚则水肿，脱肛或内脏下垂等。凡见以上症状，食疗中应顾及健脾补气之效，不妨来一碗红枣猪肚粥。

红枣猪肚粥

用料：熟猪肚、大米各100克，枸杞15克，红枣5枚，葱花、姜丝若干。

做法：

1、将猪肚切丝；

2、大米淘净，与猪肚同放砂锅中，加清水适量，武火煮，待粥水煮沸后将洗干净的枸杞红枣一同倒入锅中；

3、将火调为中火，煮到粥熟后，葱花、姜丝、食盐、味精等调味，再煮沸即可服食。可每日服用。

功效：健脾益气，升阳举陷。

适应症：适用于脾胃气虚，中气下陷所致的脏器下垂，头晕目眩，纳差食少，肢软乏力等。

猪肚，为动物猪的胃。中医素有“以脏补脏，以形补形”之说。中医认为，猪肚性味甘、微温，入脾、胃经，有补虚损，健脾胃，消食积之功，《本草纲目》言其“补中益气止渴”。《本草经疏》言“猪肚，为补脾胃要品，脾胃得补，则中气益”。同大米煮粥服食，可增强猪肚补益之力，对脾胃亏虚，中气下陷所致的胃下垂等疗效甚佳。平素脾胃虚弱者，经常吃点猪肚粥，也很有益处。

注意事项：此粥可早晚温服，但猪肚中胆固醇含量较高，故高脂血症、动脉硬化者不宜服用。

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