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夏天吃夜市每次必点的一道小海鲜那就是爆炒花甲了，那吃起来就是过瘾，每次点个两盘都不够吃的。花蛤可以说是比较便宜的海鲜了吧，现在什么海鲜都是很贵的啊，所以吃这个好事很不错的。 花甲肉的营养价值丰富，在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。 香辣花甲 食材准备： 花甲 1000克，植物油 100克，老姜 1块，大蒜 1头，小米辣 20个，小葱 2棵，香菜 2棵，料酒 1大勺，生抽 2大勺，蒸鱼豉油 2大勺，豆瓣酱 1大勺，啤酒 2大勺 做法步骤： 1、备好食材：花甲、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小葱； 2、花甲刷洗干净后，放入锅里焯水； 3、花甲开壳后，关火捞出； 4、老姜切丝；小葱、香菜切断；小米辣切圈；大蒜切粒； 5、炒锅烧热，放入植物油烧热；放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香； 6、放入花甲，迅速翻炒，调入料酒、生抽，蒸鱼豉油； 7、再放入豆瓣酱，翻炒均匀；淋入适量啤酒，大火翻炒至略略收汁； 8、撒入香菜段，翻炒均匀，关火即可。 |
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