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功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。一提到功夫茶，人们首先想到的是功夫茶具，而在众多的功夫茶具中，最为显眼的是潮州最有特色的手拉壶，“手拉壶”是潮州枫溪一项代代相传的间茶具工艺。“手拉壶”采用手工拉胚（或叫轮制法制作过程一拉成型）成型，与宜兴紫砂壶成型的模制法完全不同，是最原始辘轳制陶技法，已拥有一千多年的历史。 潮州枫溪素有“南国瓷乡”美称，早在唐朝，枫溪就利用当地的飞天燕瓷土生产陶瓷器皿，近年来成为全国最大的工艺陶瓷、工艺化日用陶瓷生产出口基地。很多人一谈到茶壶都不禁要问“是不是手拉壶”？好象茶壶都是手拉成型的，其实宜兴的紫砂壶是很少用手拉的方法成型的。其实，紫砂壶一般是用拍身筒和镶身筒的方法来成型的,而“手拉壶”顾名思义就是用手拉的方法成型的，这就是紫砂壶与手拉壶成型方法的区别。 凝聚了潮州人民千年茶文化艺术精华的潮州手拉壶展现于人前的同时，兼之手拉壶名家新生代的不断涌现，潮州这有着独特多样的文化积淀，茶文化是其中之一，逐渐形成独具特色的茶道，而作为饮茶之一的茶壶，讲究更不在话下。手拉壶艺之所以魅力四射，主要在于它与中国传统文化、尤其是潮汕传统文化紧密的联系在一起。所以手拉壶这一独特的艺术魅力和人文烙印也正是了解潮州文化一个很好的桥梁。既弘扬了中国的紫砂文化，又彰显了民族文化。传承着厚重的潮汕传统文化。 （以上六把手拉壶的作者是省级大师“吴义永”） |
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