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身边几乎所有的朋友，只要一提到吃，就会竖起耳朵，两眼放光，一个个更饿狼一样，现在的人对吃确实有不可抵挡的魅力，做一个吃货现在一点都不丢人，现在大多数人聚在一起都是在谈论吃，谈论自己会做什么，谈论自己见过什么吃的，对于吃也是打开社交一个话题。今天小编就分享给大家一个做鱼的小技巧，30年的”厨师长“手把手教你，这样做出来的鱼不仅肉质鲜嫩，而且营养加倍！  准备：鲳鱼、香菇、笋、干辣椒、葱、姜、面粉、五花肉、料酒、生抽、酱油、面粉、糖。 步骤：首先把鲳鱼洗净沥干备用，将香菇、笋切丁；干辣椒切段；葱姜切末；五花肉也切小丁。 鲳鱼放在案板上，在鱼背上划很多的菱形，切得时候不要切透，能接触到鱼骨就可以，正反两面都需要划菱形。  划好后在鱼的正反面撒一点点盐，撒好盐后把鲳鱼放在盆里，鱼正反两面都倒一点料酒，腌制20分钟。 20分钟后抓一点面粉撒在鱼的正反两面，油热后中火放鱼，一面金黄后拿铲子把鱼翻身。 待两面全部金黄调小火把鱼捞出备用，直接把我们切好的五花肉丁放进锅中进行翻炒。  炒的五花肉变色基本熟后依次放入姜末和葱末，炒出香味后，把笋丁和香菇丁放进去。 全部都炒出香味后倒入料酒、生抽、酱油，把颜色调一下，搅拌均匀后倒入干辣椒。 然后倒半杯热水，顺时针搅拌，倒入糖熬制成糖汁，最后把鱼放入锅中，小火焖至3分钟。 3分钟后翻面，同样盖锅盖焖至三分钟。拿个漂亮的盘子把鱼放到盘子里，把锅里的糖汁和葱花倒在鱼上。 你们看了是不是也是口水流不停，赶紧去超市买个鲳鱼行动起来吧。把鲳鱼的方法收藏起来，家里来人做给他们一起品尝吧。喜欢做美食的小仙女小皇帝们可以关注小编哦，每天都会给大家带来很多不同的做法。 |
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