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进入盛夏，天气太热，不想炒菜。这里有适合夏天吃的9道健康蒸菜，简单又美味，方便快捷，一学即会！ 【第一种：三色蒸蛋】 食材：土鸡蛋2个、咸蛋2个、皮蛋1个、花生油1ml、香葱5克、生姜3克、盐1克 1.皮蛋去壳切块，咸蛋去壳，取蛋黄，切块，放入陶瓷盆中； 2.土鸡蛋，蛋黄、蛋白分离；蛋白打散，生姜汁、盐、葱切碎，加入皮蛋、咸蛋黄盆中，拌均； 3.清水煮沸，放入锅中小火蒸；.蛋白凝固之后，倒入拌均好的蛋黄；再次盖上盖子蒸至凝固，关火。冷却，切块，撒上葱末。 【第二种：蒜蓉粉丝蒸虾】 食材：白虾5 00克、粉丝100克、蒜1个、橄榄油2ml、盐4克、生抽2ml、生姜2克、料酒1ml、芝麻油1ml、香葱20克 1.白虾解冻，粉丝清水泡软，捞出沥干水，蒜去皮，剁碎； 2.解冻好的白虾，去虾线、洗净，放盐、油、料酒、生姜腌制3分钟； 3.腌制好的虾摆盘，再放粉丝在上面；把蒜泥、生姜丝、盐、生抽、芝麻油、油等放在上面； 4.清水煮沸，放入锅中蒸10分钟；开盖，放入葱，鲜香美味，出锅了。 【第三种：虾米剁椒蒸南瓜】 食材：南瓜500克、虾米30克、剁椒20克、橄榄油3ml、芝麻油1ml、盐2克、酱油2ml、蒜10克、香葱20克 1.南瓜洗净，去皮、去籽、去瓢，洗净切块；热锅倒油，煸香蒜末、虾米； 2.把切好的南瓜，倒入蒸盘，上面煸炒的蒜末、虾米、剁椒、橄榄油、芝麻油、酱油、盐拌均； 3.清水煮沸，隔水放入锅中；盖上盖子，蒸8分钟；蒸好的南瓜，上面撒上香葱，拌均即可。 【第四种：剁椒蒸扇贝】 食材：主食材：扇贝600克、橄榄油2ml、盐1克、剁椒30克、蒜泥30克、葱30克、生姜15克、豆豉蒸鱼酱油3ml 1.扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳； 2.剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉； 3.准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好； 4.把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油； 5.清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；蒸好之后撒上葱，即可； 【第五种：腊味蒸粉丝】食材：【食材】粉丝150克、腊肠150克、娃娃菜200克、花生油2ml、盐3克、生抽2ml、香葱10克 1.准备好食材腊肠斜切薄皮，越薄越好；娃娃菜洗净捞出滤干水待用； 2.清水浸泡粉丝，泡好的粉丝捞出，放油、盐、酱油拌均； 3.在娃娃菜上面放泡软的粉丝，在放腊肠，然后撒些葱。 4.清水煮沸，放入锅中蒸8分钟；关火，再焖1分钟开盖，撒上葱拌均即可。 【第六种：百合蒸滑蛋】食材：土鸡蛋2个、百合60克、牛奶180ml 1.准备工作：百合洗净，一片一片掰下，去黑色，再次洗净，沥干水待用； 2.鸡蛋去壳，打散；加入牛奶拌均； 3.牛奶鸡蛋液过滤，去泡，这样蒸的蛋不会有气泡孔；把新鲜洗净的百合均匀加入； 4.清水煮沸之后，隔水放入锅中，中火蒸8分钟即可。 【第七种：肉片蒸粉丝】食材：粉丝150克、瘦肉300克、上海青500克、香葱50克、橄榄油3ml、芝麻油1ml、盐4克、酱油2ml、生粉3克、生姜1克 1.猪肉洗净切薄片，放油、盐、酱油、生粉拌均；粉丝清水泡软， 2.上海青洗净，清水煮沸，放一点盐，汆烫上海青；汆烫好的上海青，捞出，过冷水； 3.粉丝捞出，沥干水，放入盆子中，上面放入腌制好的猪肉片、葱白、生姜末；淋上橄榄油、芝麻油、盐、酱油；清水煮沸，隔水放入锅中蒸8分钟； 4.把汆烫好的上海青放入蒸好的粉丝中，上面撒上葱花，拌均即可。 【第八种：粉丝蒸扇贝】食材：扇贝600克、粉丝50克、橄榄油2ml、盐3克、蒜泥30克、葱30克、生姜15克、豆豉蒸鱼酱油3ml 1.粉丝冷水泡软；扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳； 2.剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉； 3.准备蒜打蒜泥、生姜切碎末、粉丝洗净剪段，葱切好； 4.把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、粉丝、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油； 5.清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；蒸好之后撒上葱，即可； 【第九种：蒸酿苦瓜】食材：苦瓜600克 、糯米100克、猪瘦肉250克、花生油6ml、盐3ml、酱油2ml、豆瓣酱20克、香葱20克、红辣椒2个 1.苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制；猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制 2.糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制； 3.热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；炒好的糯米、肉末、豆瓣酱、红辣椒、酱油、油、盐、香葱等一起拌均； 4.拌均的馅，酿入苦瓜中；酿好苦瓜放入蒸笼中；清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。 |
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