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肥牛饭是如今十分普遍的菜色，现代人工作繁忙，吃饭的时间都很少，这道菜特别的适合，不但制作很简单，而且营养美味，肥牛片嫩嫩的，汤汁甜中带咸鲜，实在很诱人，接下来就请看看美味肥牛饭的家常做法，保准让你吃上一次就忘不了，百吃不厌，你们可以试试。  烹饪中准备的食材： 肥牛200克、西兰花50克、菜花50克、胡萝卜少许、洋葱0.5个、盐5克、生抽10毫升、蚝油10毫升、生姜1个、白糖5克、食用油少许、白胡椒10克、料酒10毫升 美味肥牛饭的做法步骤： 1、从冰箱里取出肥牛片放入温水当中解冻片刻，洋葱和胡萝卜去皮，分别用刀切成洋葱丝和胡萝卜片，生姜洗净去皮切成丝，有机菜花和西兰花用手掰成一朵一朵的留着备用。  2、在锅里倒入清水，转到中火煮制，再放入油和盐搅拌均匀至水煮开，加入胡萝卜片焯制，直到完全熟了捞出来。  3、西兰花和菜花放入锅里焯一下，直到焯熟后捞出，再放入肥牛片煮一下，即可捞出来，锅里的水倒掉。  4、在锅里倒入食用油，转到中火烧热，再放入姜丝进行煸炒，等到有香味飘出，再放入洋葱丝炒制出香味。  5、之后放入肥牛片、料酒、白胡椒粉、蚝油、生抽、白糖进行翻炒，看到肥牛片上色好后，煮至锅里的肥牛片完全熟透就可以盛入盘中，盖上米饭、加入胡萝卜片、西兰花和菜花。  烹饪中的小技巧： 肥牛片需要最后才能焯，因为肥牛片焯好后水里会有一股异味，就不能焯其他的食材了，顺序不能乱。 烹饪完成总结： 肥牛饭还有很多的做法，比如《浇汁肥牛饭》、《时蔬肥牛饭》、《煲仔肥牛饭》等，不仅十分的好吃，而且营养丰富。 厨师：琉璃（原创） |
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