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一直在外地，偶然也自己下厨做一点饭。小编发现在不同的地方，豆腐的口味也不一样，也许是小编吃惯了家乡的豆腐了，外面的豆腐不管怎么做，都做不出家乡的那种口味，吃得一点都不痛快！ 这次回到家特意让老妈亲自下厨做了几道美味的家常豆腐。这口味那才叫一个地道，完全不是外面可比的，这下总算满足了小编的食欲。今天，小编特意把这几款美味的豆腐料理分享给大家，做法特别简单，在家轻轻松松就能做出来！ 第一道：家常豆腐 准备食材：老豆腐适量、青椒适量、胡萝卜适量、木耳适量、豆瓣酱适量、姜适量、盐适量、白糖、淀粉、胡椒粉。 做法步骤：1. 首先把胡萝卜用清水洗净去皮，然后和青椒一起切成菱形，把水发木耳撕成小块，留着备用，把豆瓣酱剁碎，把老豆腐切成三角形。 2. 锅里倒入适量的油烧热，然后把切成三角形的老豆腐倒入锅中，煎到两面金黄为止，最后盛出。 3. 锅里的余油再次烧热，然后倒入豆瓣酱，炒出红油，再加入姜末煸香。 4.锅里倒入青椒、胡萝卜块和黑木耳翻炒，再倒入煎好的豆腐块，然后加入适量的盐、白糖调味，最后加入少许的清水煮3分钟左右即可入味。 5.锅中勾入水淀粉，然后撒上胡椒粉，开大火收汁即可。 第二道：三鲜豆腐钵 准备食材：豆腐400g、青笋20g、胡萝卜20g、黑木耳15g、高汤400ml、盐适量、鸡精少许、淀粉适量。 做法步骤：1.首先把豆腐清洗干净切成条，然后泡在水里，放入适量的盐。 2. 把青笋、胡萝卜用清水洗净，然后切成小条，最后放入豆腐焯水。 3.锅中倒入适量的水煮开，然后放入青笋、胡萝卜和黑木耳焯熟，捞出沥干水分。 4.锅中放入高汤煮开，然后放入所有的材料，再加入适量的盐调味，盖上锅盖煮5分钟左右即可入味。 5.最后放入水淀粉勾芡，即可出锅。 第三道：香煎嫩豆腐 准备食材：嫩豆腐1块、酱油1勺子、、耗油1勺、白砂糖半勺、香葱两根、食用油、孜然粉、辣椒面适量。 做法步骤：1. 首先把豆腐洗净，然后把豆腐沥干水分，切成块状。 2. 锅中倒入适量的油，然后放入豆腐块，开中小火煎制，中间时不时用铲子翻面，煎至豆腐两面金黄即可。 3. 在煎制豆腐的过程中，准备一个碗调汁，碗中加入适量的蚝油、酱油、白砂糖和清水，搅拌均匀。 4.最后将调好的汁倒入锅中，开大火收汁，出锅时撒一点辣椒粉即可。 以上就是豆腐的美味做法，出门在外，时不时会有点怀念家长的味道。大家也可以把自己家乡的味道记录下来，想吃的时候，可以照着食谱去做，当然了，这是对新手来说的。对于常常自己动手做饭的各位来说，自然是没有必要去记录。 |
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