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前一段时间朋友圈都在晒一款游戏《青蛙旅行》。每当朋友们的呱儿子出门去旅行，爱操心的父母们纷纷准备好干粮，水果等食物，在家等着小青蛙带着照片和各地的特产回家。小青蛙带回家的食物丰富极了，有日本中部的葡萄烤饼，东部地区的炸包子，西部地区的艾草饼，九州地区的南瓜百吉饼。看着在朋友圈出镜率超高的日本点心不禁让我想起了外婆家的一种点心“心太软”。它是用糯米面和红枣做的一种传统甜点，糯米Q弹柔软， 加上蒸熟后的红枣，又香又甜。小时候我特别讨厌煮在汤羹或粥里的红枣，只要加了红枣不管做的有多好吃，我是一口都不尝的。但是每次一看到“心太软”就两眼放光，吃起来每个够，要是没有旁人监督，可以吃到连饭都吃不下。 “心太软”因其甜蜜软糯的口感受到很多人的喜欢，许多酒店都拿它来当做餐前小菜。其实自己做起来也非常简单，过程也非常愉快，红枣剪开一道口子，去核，塞上糯米团，蒸熟后再煮一些桂花蜜调制的糖水淋上。软糯甜蜜的口感，一口一嘴甜，真是名副其实的“心太软”。如果您也喜欢糯米做的小点心，一起来看看吧。 准备食材： 红枣适量，糯米粉一碗，清水适量，干桂花一小撮，白砂糖二十克，清水二十克 制作步骤： 1、先用糯米粉和一个面团，面团不要太软或太硬，另外准备少许白砂糖，少许清水，少许干桂花。 2、红枣洗干净后用剪刀贴着中间的核纵向对半剪开，不要剪到底，预留一部分出来。沿着枣核上面和下面各剪一刀，就能轻松将枣核去掉。 3、案板上提前撒少许糯米粉，将糯米面团取出，双手轻轻按压从中间往两边滚动，滚成两根细长条。 4、将细长条均分成若干等分的小短条，小短条的长度和红枣的长度是一样长，将小短条塞入到红枣的裂缝中。 5、将所有的红枣全部塞满糯米条，上锅隔水蒸10分钟左右。红枣我用的是灰枣，选择甜度高，果肉厚实的即可。 6、将20克白砂糖，20克清水，少许干桂花放入锅中，熬煮到糖浆变浓稠即可关火。如果您嫌熬糖浆麻烦，可以用适量蜂蜜来代替。 7、将熬煮好的糖浆淋入到红枣上，甜甜蜜蜜的“心太软”就做好了，趁热吃味道最好，香甜软糯，越吃越上瘾。如果您也喜欢糯米小点心不妨试着做一做吧。 如果喜欢我的作品请关注我吧，欢迎大家转发和收藏。红枣还有什么其他美味的吃法？欢迎大家来留言和我们一起讨论。 |
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