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蛋糕卷， 别名瑞士卷，手卷蛋糕。 传统的蛋糕卷做法一般是 在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕， 加上果酱和奶油 （混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等）， 和切碎了的果肉，卷成卷状。 另外可以加上混合的可可粉和咖啡粉， 形成松软的海绵质感的卷蛋糕。 而今天我们来做一款不一样的芒果味的蛋糕卷。 因为实在太像粉嫩的毛巾了所以就叫 芒果毛巾卷(～￣▽￣)～ 下面是需要用到的食材 鸡蛋 15个 砂糖 240g 塔塔粉10g 盐巴 5g 低筋粉 170g 吉士粉 30g 牛奶 125g 沙拉油 120g 粟粉 80g0 首先把15个蛋黄和蛋清分离。蛋白用的盆子需要无水无油。蛋黄加糖稍微打至糖融化，无需打发 加入砂糖加入牛奶就如沙拉油开始搅拌。 然后加入低筋面粉和粟粉、吉士粉一起混合过筛，继续搅拌 再加入刚才分离的蛋黄搅拌成均匀面糊 蛋清加入砂糖和塔塔粉慢速搅拌均匀，然后快速打发 将蛋清打发成鸡尾状即可。 取一刮刀蛋白糊加入蛋黄糊，拌匀。将剩下的蛋白糊加入，然后再把草莓酱也加入翻拌均匀 烤盘铺上纸，先用裱花头挤出条纹，再将蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀铺平 烤箱先预热，上火180℃，下火160℃。放入烤箱，大概烘烤15分钟闻到香味即可出炉 将切好的芒果粒撒在奶油上面。轻轻将蛋糕卷起，包上保鲜膜。放入冰箱冷冻定型 成品效果展示
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