|
小米花生软曲奇 我孩子放假在家，想边看书边吃点心，下午肚子饿，想吃得零食，她问我能否做一些低脂的饼干，既能饱口福，又不会长胖。曲奇常常用低筋面粉和很多黄油做成的，有浓郁的奶香味，酥脆的口感，很讨人喜欢。只是很多人会担心黄油量大，卡路里多，我看了一本书教怎样做养生曲奇，我记下了方子，稍微修改了一下，试着做给我的孩子吃。 这次用来做的小米花生软曲奇的烤箱是新烤箱，每当我拍图分享朋友圈，经常被问到，怎样选择烤箱，我自己很喜欢选择大烤箱，像图片里的这个烤箱是长帝空气烤箱CRWF42NE，容量是42升，42升是一个什么概念呢？可以一次烤4个6吋圆形蛋糕，可以一次烘烤3个450克的土司。又因为它是空气烤箱，可以两层同时烘烤，上下层烘烤饼干、披萨、面包，这样的烤箱非常实用。 我用这个新烤箱做了小米花生软曲奇，平时用30升烤箱要烘烤2次，现在一次就能烤好，省时省力。小米花生曲奇不用面粉，用了小米粉和花生粉，小米粉是把小米用破壁机搅拌而成的，小米具有防止消化不良，滋阴补肾的功效，是廉价的平民滋补品，花生粉不仅仅使得这个软曲奇有着浓郁的香味，花生有促进儿童生长发育，健脑益智，增强人体记忆力的作用，老人多吃花生可以延缓衰老，用这两样做的曲奇不仅好吃，还有养生的功效。平时做曲奇的黄油量比较大，而这款软曲奇黄油分量不大，吃起来更健康。 【材料】 小米粉 200克，花生粉 80克，燕麦片 50克， 黄油 40克，牛奶 100克，蜂蜜 50克， 【制作过程】 1 用来做小米花生软曲奇的材料：小米、花生、牛奶、蜂蜜、黄油和燕麦片 2 用来做曲奇的燕麦片是即食燕麦片，要把燕麦片烘烤一下 3 黄油放在室温下软化，可以用手指按压一下，如果能轻易按下去，说明已经软化了 4 把小米放进破壁机里搅拌成小米粉，如果没有破壁机的话，用能料理机搅拌 5 小米粉要搅拌得很细腻，太粗糙会影响口感的 6 把小米粉加入到软化的黄油里 7 把小米粉和黄油搓匀 8 加入烤香的燕麦片
9把燕麦片和小米粉揉匀
10 加入牛奶，把所有材料混合
11再加入蜂蜜，揉匀
12 最后花生粉，如果喜欢花生的颗粒感，那就不要把花生搅拌得那么细碎
13 所有材料揉成小米花生软曲奇面团，分成20克一个的小面团，搓圆压扁，放在烤盘上
14烤箱用上/下管烤的模式，调160度18分钟预热
15等烤箱预热好后，放在中层，用160度烘烤18分钟，把曲奇烤熟
在烘烤中的状态，可以闻到花生和小米的香味。
如果喜欢营养健康的点心，不妨试试这个很少黄油，很健康很营养的软曲奇，我家人都很喜欢吃呢，您喜欢吗？ |
|
|
来自： intherain501 > 《烘焙》
