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大米饭怎么做好吃？这个问题我很熟悉，从小吃大米饭长大的，黑黑的土地养育了一方人，没错我老家是黑龙江，这里的水稻一年一季，出产的大米全国有名，大米米香浓郁，晶莹剔透，非常好吃，要说怎么做大米粒粒分明好吃得看以下几个方面 第一 选米，这是米饭好吃关键 大米要选东北大米或者其它地方米香浓郁的新米，大米富含谷维素、淀粉、蛋白质等多种维生素，有助消化，美容，降压等好处，选米粒发长而且饱满，碎米较少的，闻起来有米香无异味的、抓在手里有米糠的，嚼在嘴里感觉香甜的是好米 第二 选锅，决定烹调方式 一般用电饭锅煮米饭叫白饭，也可以采用蒸锅蒸的方式，选用砂锅配以蔬菜和肉的叫煲仔饭，高压锅大约8分钟左右会焖好 第三 洗米与浸泡米 淘洗时一般不超过两遍为好，洗的次数多了米的营养流失多。不可冲洗，煮之前要用1:1的水和米比例浸泡，半个小时到两个小时左右，不宜泡太久，蒸或者煮时加少于平时闷饭的水，这样才会粒粒分明，水用手食指测第一关节处，喜欢吃硬一些水低于食指第一关节即可 第四 添加其它辅料增香的作用 ◆加油，再蒸煮米饭时加入一勺猪油或者植物油，这样米饭晶莹剔透，味道更香 ◆ 加盐，米饭加少许盐会更劲道好吃 ◆加醋，米饭中滴几滴食醋，可以增加米饭香度，不会有酸味，而且防止吃不了米饭变坏 ◆加柠檬，煮米饭加上少许柠檬汁，煮出来米饭白而且松软 ◆加茶水，煮米饭时加入少量的浸泡茶水，增加米饭的营养而且清香四溢 ◆焖饭结束时不要马上开锅，焖5-8分钟在开锅，米饭不夹生。 欢迎大家留言交流！ |
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