总是觉得，时间太快，不经意间，初夏来临。晴空，云彩朵朵，阳光忽而又羞涩的躲了进去，瞬间，一阵微凉掠过心头。美胖准备了多种冰爽的美食，它们口感Q弹，外表晶莹，快来一起感受吧！ - - 今日推荐菜单 - - 水果冰晶粽 / 水信玄饼 玫瑰紫薯凉糕 / 豆浆布丁 樱花果冻 / 红糖冰凉粉
水果冰晶粽 图文 | 烘焙123 原料： 水晶粉100g、水200g、葡萄糖浆300g、芒果1个、奇异果2个、植物油适量。 做法： 1、水晶粉中倒入100g冷水，搅拌均匀。 2、葡萄糖浆和100g水，倒入锅中，熬至沸腾。 3、把糖浆水倒入水晶液中，并搅拌均匀。
4、混合好的水晶面糊倒入蒸碗中。 5、锅中放水，煮沸后，把面糊放入锅中，蒸约15-20分钟，直至水晶糊变透明。 6、在蒸的同时，需要先把水果切成块状。
7、水晶粉蒸熟后，取出20g水晶皮，把它压扁在手掌中。 8、包入芒果粒。 9、取出2片粽子叶用厨房纸擦干，剪去头尾，并抹上植物油。
10、把粽子叶卷成一个三角形。 11、把包裹好的馅料放入粽子叶中（馅料不建议高于粽叶）。 12、把最矮那边的粽子叶往里收。
13、再把其他的粽子叶往下压。 14、压好后把多余粽叶剪去。 15、最后用绳子包裹好(绳子的一端缠在尾指上再裹，会更加牢固）。
16、做好的水晶粽，放入冰箱冷藏后再食用，口感会更加Q弹。
小窍门： 1、粽子叶建议使用热水煮几分钟，使用前可浸泡着，否则容易卷边。 2、糖浆水倒入水晶液中时，需要提前再搅拌一下，检查水晶粉是否有沉淀。 3、糖浆水分次倒入水晶液中时，可以分次加入并搅拌均匀。 4、水晶皮在制作过程中，变凉了会不好做造型，可以放入微波炉热2、3分钟。 5、馅料可换成其他水果，或者红豆、紫薯等,冰箱冷藏可以保存2-3天，建议尽快食用。 ● ● ●
水信玄饼 图文 | 梦桃缘 原料： 白凉粉25克、清水500克、盐渍樱花 ／ 蜜桂花适量。 做法：
1、主材料白凉粉。 2、提前半小时将适量樱花泡开。 3、取个小锅，加入凉粉和清水拌匀。
4、上炉一边搅拌一边煮至沸腾离火。 5、准备好水信玄饼模具。 6、将煮开后的凉粉水倒入模具里。
7、放入泡开的樱花。 8、盖上模具盖。 9、用漏斗将凉粉水填满模具。
10、放入冰箱冷藏一小时以上至凝固取出。（注：是冷藏哦、不是冷冻） 11、成品。淋上自己喜欢的红糖浆或糖桂花，蜂蜜都可以。 ● ● ●
玫瑰紫薯凉糕 图文 | 米拉Miira 原料： 糯米 ／ 水 ／ 熟紫薯 ／ 玫瑰酱适量。 做法：
1、糯米提前四小时浸泡，天凉可泡发一夜。米冲洗干净入电饭煲，加水能摸过一手指，按煮饭键即可。 2、时间到后，稍微晾凉备用。 3、紫薯去皮捣成泥状，加玫瑰酱拌匀。
4、保鲜盒抹油，一层糯米饭一层紫薯玫瑰泥。 5、再铺一层米饭，再案板上轻轻磕，米饭排除多余空气，更紧实一点。 6、盖好冰箱冷藏两小时。
7、案板抹油，保鲜盒反扣，漂亮的凉糕已完美呈现。 8、改刀成菱形入盘。 9、食用时加玫瑰酱或蜂蜜均可。
小窍门： 凉食糯米饭适量为宜，不易消化！好吃不能贪嘴哦。 ● ● ●
豆浆布丁 图文 | 眼角眉梢-格格 原料： 鲜豆浆500ml、吉利丁片10克、糖10克。 做法：
1、75克黄豆提前二小时泡清水。 2、把黄豆放入破壁机，加入800毫升清水四档打1分钟。 3、 取500ml豆浆过滤，加糖，放入奶锅煮熟。
4、豆浆晾至温热，吉利丁片提前用冷水泡软，放入晾至温热的豆浆里融化。 5、把豆浆吉利丁液倒入杯子，放冰箱冷藏2小时。吃的时候搭配喜欢的水果即可。
小窍门： 1、打豆浆1分钟，煮豆浆1分钟，加入吉利丁片，不到三分钟，即可做好一份健康瘦身美颜的小甜点，省时又省力。 2、根据自己喜好，适量增减糖量。 ● ● ●
樱花果冻 图文 | 淘气包厨娘 原料： 白凉粉12克、食用盐渍樱花若干朵、纯净水300克、细砂糖30克。 做法：
1、把食用盐渍樱花浸泡2小时，把樱花上的盐渍彻底浸泡掉，把花瓣泡开。 2、准备白凉粉。 3、白凉粉的碗中放入细砂糖。
4、加入50克纯净水，将白凉粉和细砂糖在水中拌匀。 5、将余下250克纯净水煮沸。 6、将白凉粉和细砂糖混合物放入沸水中，煮沸。
7、煮沸后倒入樱花果冻专用模具中。 8、都倒满。 9、放入泡好的樱花。
10、盖上模具盖。 11、孔里插入小漏斗，把煮沸的液体再倒入小漏斗，灌满模具，然后放入冰箱冷藏2小时。 12、冷藏后脱模取出。
小窍门： 盐渍樱花要浸泡透，不然会带有咸味口感。 ● ● ●
红糖冰凉粉 图文 | 龙宝宝陈诺 原料： 白凉粉一盒、红糖三小块、水1200克。 做法：
1、准备做凉粉的材料和份量。 2、取干净的小碗，放入50克凉粉和100克水。 3、混合成凉粉浆。
4、奶锅里放入850克的水，我放的多了一点点。 5、大火加热把水煮开。 6、转小火继续加热，倒入白凉粉浆。
7、继续大火煮开凉粉2分钟。 8、凉粉倒入耐高温的玻璃碗里放凉转入冰箱冷藏数小时。 9、奶锅里放入250克水和红糖块。
10、 中火加热融化红糖。 11、红糖彻底融化后关火，放凉后转入冰箱冷藏。 12、吃的时候把凉粉切成小块，加入适量的红糖水。
13、可以加入一些葡萄干或者枸杞之类点缀。
小窍门： 1、凉粉和水的比例是1：50，追求Q弹口感的可以把比例减小。 2、肠胃不好的可以直接喝常温的。 |
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