【图】水晶月饼的做法

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• 菜系: 家常
• 工艺: 甜品
• 口味: 香甜
• 难度: 初级
• 烹调时间: 90分钟以上
• 人数: 1人份

• 白凉粉 10克

• 南瓜 适量
• 紫薯 适量

• 白糖 适量
• 清水 250ml

水晶月饼的做法

• 1 准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
• 2 南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）
• 3 晾凉好的南瓜和紫薯泥。
• 4 白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。
• 5 依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。
• 6 轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。
• 7 至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。
• 8 快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。
• 9 白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。
• 10 凝固好后，将馅轻轻放入。
• 11 如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化
• 12 再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝