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蓝莓豆腐 用料：黄豆（泡发后）100克 清水1000毫升 调料：白糖20克 白凉粉40克 大喜大蓝莓酱适量
做法： 1准备需要的食材。 2 黄豆和清水放入豆浆机，启动干豆/湿豆程序。 3 白凉粉放入碗中，加入适量的清水。 4 搅拌至白凉粉融化后备用。
5 程序结束后，把煮好的豆浆过滤。 6 取500毫升豆浆放入奶锅中，加入白糖。 7 倒入之前调好的白凉粉糊，小火煮至沸腾。 8 关火后倒入保鲜盒大约1厘米高，用滤网撇去气泡，晾凉。 9 豆浆晾凉后会凝结成爽滑的豆浆冻，用勺子划成小块。 10 把豆浆冻放入碗中，淋上蓝莓酱，滑嫩的蓝莓豆腐就大功告成啦。
提示 做豆浆冻的时候不用太在意豆浆和白凉粉的比例，多一些豆浆冻很Q，少一些则会更滑嫩。 白凉粉也可以用吉利丁片，鱼胶粉，琼脂代替。 |
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