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豆腐相信小伙伴们都知道，是一种营养价值高,富含丰富蛋白质的美味食材，主要由黄豆磨制而成。可是小伙伴们，你们可曾试过将黄豆配上鸡蛋，不用蘑也能够制作成豆腐吗？没有试过的话，不妨看看小编的制作方法吧！下面小编告诉大家新的豆腐制作方法绝对比以往的还要快,还要美味，下面开始制作了哟。 在制做豆腐之前，首先准备一碗黄豆，将黄豆清洗干净倒入一个干净的大碗中，接着往碗中倒入没过黄豆的清水放在一边浸泡一夜。 一夜过后将泡好的黄豆捞出，控干水分放入豆浆机中，接着往豆浆机中倒入400毫升的清水打成豆浆（80克的黄豆用400毫升的清水）。豆浆打好之后过滤出豆浆，倒入一口干净的锅中。 接着把锅放入火中，然后一边加热一边搅拌撇去浮沫，看到豆浆会烧开时放在一边备用。 下面准备一个干净的碗，往碗中倒入五个鸡蛋，接着往鸡蛋中加入少许食用盐，用筷子搅拌均匀。搅拌均匀过后，倒入豆浆中再次搅拌均匀，再次搅拌均匀过后过滤一下，倒入一个干净的盆里。 下面准备一个铺好保鲜膜的容器，将豆浆倒入容器中在盖上一层保鲜膜，放入提前预热的蒸箱中蒸20分钟左右即可。20分钟过后取出揭开保鲜膜，倒扣出模具切成大小均匀的块，鸡蛋豆腐就制作完成了。 温馨提示:鸡蛋液与豆浆的比例大概在1:1左右。 |
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