  粽子是汉族人民过“端午节”的节日食品，古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。端午节粽子这样做最好吃，独家秘制，做法教给你，好吃到流口水！用料：圆糯米适量 咸蛋黄适量 五花肉适量 瑶柱/干贝适量 绿豆适量 香菇适量 虾仁适量 盐适量 酱油适量 糖适量 五香粉适量 料酒适量 姜片适量 咸蛋黄五花肉干贝虾仁香菇咸粽子的做法： 将准备好的五花肉洗干净去皮，切成合适大小的块状待准备腌制。  加入适量生抽 盐 料酒 五香粉 糖搅拌均匀，加入姜片去腥。口味轻重按照自己合适的程度即可，可以少量加入老抽让五花肉上色，将搅拌均匀的五花肉放入冰箱冷藏腌制过夜。五花肉腌制的味道一定程度上决定了粽子的味觉与口感，个人觉得味道稍微重那么一点点会提鲜哟。  粽叶买了晾干的，洗干净提前一晚上泡起来超过八小时，包粽子前下滚水煮三分钟左右，捞出来的粽叶就会比较绿不会烂哟。  绿豆提前泡发，泡至豆子吸水饱满即可。当然，喜欢不带皮的也可以泡的完全裂开慢慢去皮。  圆糯米洗干净，把圆糯米用少量五香粉 酱油 盐 料酒 糖搅拌均匀腌制一下，稍微有一点点咸味会比较好吃哟。这里之所以选用了圆糯米，并且不长时间泡水，个人觉得这样处理会口感好一些，圆糯米也长糯米口感好，做出了也比较香呢。  将泡好的豆豆和圆糯米搅拌均匀备用。  选用干香菇，提前用加一丢丢盐用水泡发后切片片，干香菇加一丢丢盐泡发会味道比较鲜嘿嘿。  蛋黄 干贝 虾仁洗干净后全部材料就都准备齐啦。  下面是包粽子的步骤，拿两片粽叶捏于两指之间。 卷起一个三角漏斗状 先加入一些糯米，再加入食材 最后再铺上糯米即可开始包裹 一手捏粽叶，一手扶着上面展开的粽叶 调整好形状将收口捏紧，一手将展开的粽叶盖子压下 压下后抓紧定型，准备缠绕粽绳 缠好粽绳的粽子，觉得比用棉线会香一丢丢吧哈哈哈 包好一大堆粽子 最后一步是煮粽子，用的大蒸锅直接煮，也可以用压力锅。包了比较小的粽子，大火烧开后小火滚煮，水煮大概1.5小时，关火后盖盖子闷十来分钟即可。粽子比较大的话要煮久一些哟时间可以自行把握。 煮好了出锅 夹开的粽子 粽子煮熟可以开吃啦，非常好吃！ 小贴士：五花肉腌制一晚上到天亮，入味味道和口感更佳噢。可以稍微咸一丢丢提鲜。 |
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