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这白玉瓦片鱼可能很少有人知道，珍珠白玉汤大家都略知一二吧，这其中的白玉指的就是豆腐，那么这道白玉瓦片鱼里面的白玉可都是值得豆腐，其中的瓦片也就是鱼片了。高营养的豆腐加上肥嫩鲜美的鱼肉真的是一道上乘的菜品呢！ 那就快来看看这道白玉瓦片鱼到底怎么做吧，听说在部队的食堂都会经常做这样的菜呢！ 准备原料：鲤鱼、豆腐、香菜、豆瓣酱。辅料：五香粉。主要调料：葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、香油、红油。 这鲤鱼要刮鳞去头去尾，洗净，不要碰到胆汁，如果碰到立刻用盐以及姜汁冲洗，之后把鲤鱼剁成鱼片类似于瓦片的形状，这白玉瓦片鱼里面的瓦片就可以留着备用了。这瓦片准备好啦就是要准备白玉的时候了，现将豆腐用温水保温，冲洗之后一半切成丁状一半切成块或片状即可。再切葱姜蒜成末备用，这时候就要起锅放油，倒入葱姜蒜末爆炒之后，倒油成油锅烧，之后再把其中的鱼片炸成金黄色，记得要在鱼片上刷上酱料比如或五香粉以及红油鸡精等调味料，炸好之后也好吧豆腐放入其中用红油放水烧开烫豆腐，之后把鱼片和豆腐都摆好可以浇入一些豆瓣酱或者烧好的一些鱼汤汁，最后撒上一些香菜即可。 这道白玉瓦片鱼，听说吃多了还会延年益寿呢！还不快去试试！ |
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