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爽口豆芽 说起四大发明，总能想起老祖宗们的“指南针、造纸术、火药、印刷术”。万万没想到，美食界也有四大发明：豆腐、豆酱、面筋和豆芽。豆芽的诞生史要追溯到两千多年前，最初是以黑大豆为原料培养出来，还曾被记载在《神农本草经》中。
经过多年的改进，豆芽界逐渐有了新成员，包括绿豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等，各具不同的营养功效。绿豆芽易消化，能清热解毒；黄豆芽在春季食用有助于预防口角发炎；黑豆芽养肾，含有多种矿物质和维生素。
说起豆芽菜式，很多食客和大厨都会想起一道菜，就是豆芽身为配角却非常抢镜的水煮鱼。吸收了汤汁精华的豆芽鲜辣爽脆，还一解整道水煮鱼的油腻之感，让食客们根本停不下手中的筷子。而且物美价廉的豆芽菜，还能令菜式看起来更为丰盛。这就给大厨们带来一道有着豆芽的鲜料理。
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