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黑龙江铁锅炖鱼 鲜香味美的铁锅炖鱼，其中滋味，猫跟你都想了解。 食材 · 600克鲤鱼 · 30克黄豆酱 · 20克干辣椒 · 50克肥肉 · 30克蒜头 · 各少许八角、葱段、姜片 · 2克鸡粉 · 4毫升水淀粉 · 2克白糖 · 5毫升陈醋 · 5毫升生抽 · 10毫升料酒 · 3克盐 · 食用油适量 做法  1 处理好的蒜头用刀拍扁。 · ·  2 备好的肥肉切成小块。 · ·  3 处理干净的鲤鱼两面打上一字花刀。 · ·  4 在鲤鱼的两面均匀地抹上适量盐。 · ·  5 淋上料酒，涂匀，腌渍10分钟。 · ·  6 用油起锅，放入鲤鱼。 · ·  7 将鲤鱼两面煎至微黄。 · ·  8 将鲤鱼盛出装入盘中，待用。 · ·  9 另起锅注油烧热，倒入肥肉块。 · ·  10 放入八角、蒜头、干辣椒、葱段、姜片，爆香。 · ·  11 倒入黄豆酱，快速翻炒匀。 · · 12 倒入少许清水，放入生抽、鲤鱼、盐，拌匀。 · · 13 盖上锅盖，大火炖10分钟至入味。 · · 14 掀开锅盖，加入鸡粉、白糖、陈醋，搅匀。 · · 15 盖上锅盖，续炖5分钟，使食材熟透。 · · 16 掀开锅盖，将炖好的鲤鱼盛出装入盘中。 · · 17 将八角捡出，再将水淀粉淋入汤汁中。 · · 18 将汤汁持续用大火加热，使汤汁黏稠。 · · 19 将调好的汤汁浇在鲤鱼身上即可。 更多图文菜谱教程 大米粥里加上它，老年人常喝，能降三高除湿解毒，是天然滋补养品 更多视频菜谱教程 研究红烧肉10年，发现红烧肉这样做，软糯香甜，最营养，最好吃 喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。 |
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