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随着中国经济快速发展，居民收入水平提高，生活水平改善，人们对健康、饮食的观念也不断改变，以香菇为代表的食用菌的需求正快速上升，食用菌市场发展迅速。 香菇作为一种平价、味美并具有一定保健功用的食用菌种，近年来极受消费者青睐，市场规模及生产技术得到快速发展。2016年香菇总产量已突破700万吨。虽然中国香菇产量不断提升，但仍属于密集型劳动，其主要的种植方式仍然以农户传统方式为主，生产规模较小，市场占有率较低。 近年来，香菇工厂化的概念越吵越热，是个烫手的山药。尽管在业界褒贬不一，有支持者，有反对者。但一些先行者已经开始试水工厂化。虽然香菇工厂化并未形成气候，但已有星星燎原之势！ 咱们算一笔账，就知道香菇如果工厂化，会有多可怕？ 按照一个香菇菌棒产菇约1至1.3斤计算，一家一户每年种菇规模在1万至1.5万棒。按上限计算，一年产菇约为2万斤（10吨）。全国按香菇总产量700万吨计算。则需要70万个香菇种植户才能完成。 那如果香菇全部实现工厂化哪？会是什么情况？假设每个工厂每年产量可达2万吨。那么香菇如果全部工厂化，全国仅需要350个左右香菇工厂就能满足需求。 没错，350个香菇工厂就能完成70万多个菇农的种植任务。这是个什么意思哪？就按一个工厂需要500个员工计算，350个工厂仅可以消化17.5万个劳动力。那么剩余的52.5万菇农将从此离开香菇行业，和香菇说再见！这么多的人生计，真是个大问题。算了这笔帐，咱们就知道香菇一旦工厂化，会有多可怕！ 当然了，以上所列数字仅为假设！香菇工厂化会不会实现？什么时候实现？怎样实现？最起码，短时间内，我们不必过于担忧！但话又说回来，人无远虑，必有近忧！古人训：未雨绸缪。如果香菇真的工厂化了，我们该咋办？我们不得不提前考虑！ 香菇的生产相较于其他食用菌类，培养周期更长、生产控制点更多，掌握系统性香菇生产技术的企业相对较少。香菇工厂化要综合考虑成本和收益，企业以盈利为目的，说的再好听，不赚钱的买卖没人干。当前香菇工厂化还主要集中在制棒环节，完全实现工厂化还不是一朝一夕的事!不过劳动人民的智慧是无穷大的！现在不实现，不代表以后不会实现！ 提前做好打算，在我们这批人被香菇遗弃的时候，至少我们还能另谋生计。香菇工厂化了，我们可以做什么？ 1、去香菇工厂或者香菇深加工工厂当个技术员或者管理人员，实现农民向产业工人转变。虽然是工厂化，但是离开了人，还是运转不了。 2、种香菇之余，学学其他食用菌种植方法，比如学学羊肚菌什么的，东方不亮西方亮。 3、干脆脱离食用菌行业，另谋出路。 4、其他……，总之天无绝人之路，干啥都能吃饭！ 工厂化是只狼，天天都喊狼来了！狼什么时间真的来？我们不得而知！如果真有香菇工厂化那一天，那或许菇农二字以后只有在词典里面见了。 香菇工厂化，菇农又爱又恨！香菇如果工厂化，作为菇农，你怕不怕？
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