老人都说“夏吃豆,胜吃肉”, 因为, 各种豆类既能健脾祛湿,又可清热解暑, 是夏季最佳养生食品。 不过豆子的种类那么多, 夏季养生该吃哪几种? 又该如何吃呢? 01 绿豆 富含蛋白质、赖氨酸、膳食纤维,以及维生素B1/B2、钾、镁等多种维生素和矿物质,还含有类黄酮、皂苷等活性成分。 日常吃绿豆对身体有一定的好处,特别是夏天来一碗清凉的绿豆汤,不仅能带走热气,帮助改善食欲,还能为身体补充水分、以及因高温出汗流失的维生素和矿物质。 最佳食用方法 绿豆淘净,下锅加水,大火一滚,等到绿豆软烂,汤水略带碧绿色,即可食之。 还可以搭配其他食材 1 薏仁绿豆汤 主料:薏仁(100克) 绿豆(250克)
2 绿豆百合汤 主料:绿豆、鲜百合
02 红豆 富含低脂优质蛋白、矿物质和维生素、膳食纤维、多种氨基酸等。
总的来说,吃红豆可以养心血、消水肿,以及有利尿的作用。 最佳食用方法 红豆粥是最常见的吃法,红豆洗净放入锅中,加水煮烂后再加入适量的米,大火煮开后改用小火慢熬即可。 还可以搭配其他食材 1 红豆薏仁汤 主料:红豆(30克)、薏仁(20克)、冰糖适量
2 红豆百合羹 主料:红豆、莲子、百合、陈皮、冰糖适量
03 黄豆,又称大豆 营养价值非常丰富,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种有益成分(如大豆皂苷、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖)等。 此外,黄豆还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等,均为人体维系健康所必需的营养物质。
最近,医学界对黄豆功效有一系列相关研究公布:黄豆可减少骨质疏松、降低胆固醇、抑制癌细胞。因此每天一把黄豆,就是经典养生方。 最佳食用方法 有研究表明,将黄豆制成豆浆、豆花等豆制品,其营养吸收率可达90%左右。直接吃整粒黄豆的话,其蛋白质的吸收率就只有65%左右。 还可以搭配其他食材 黄豆炖猪蹄 主料:黄豆适量、猪蹄、冰糖
04 扁豆 营养成分相当丰富,包含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等,扁豆角的 B 族维生素含量特别丰富。
夏季吃扁豆,有助于化湿消暑、预防便秘、健脾养胃。 最佳食用方法 一般清炒凉拌都可,不过扁豆一定要煮熟煮透,颜色不再翠绿为止,以免中毒。 还可以搭配其他食材 干煸扁豆 主料:扁豆、肉末
05 豌豆 富含各类微量元素及维生素,特别是维生素B1 含量丰富,还含有大量的胡萝卜素、叶黄素,这些元素对保护视神经、改善视力非常有益。
夏季天气炎热,人体在出汗时,体内的维生素B1会流失一部分,而夏季多食豌豆可以为身体补充维生素B1。 最佳食用方法 建议和含钙量高的食材搭配食用。黄金搭配:玉米+豌豆=起到蛋白质互补作用。 还可以搭配其他食材 香菇炒豌豆 主料:豌豆粒、干香菇
现在, 你知道夏天该吃哪些豆类了吗? 如果还有其它夏季养生好建议, 欢迎在下方留言讨论哦~ 如果觉得本文有用,记得点赞 o( ̄▽ ̄)d !!!上期获奖名单!!! |
|