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说起武汉的小吃，除了热干面，周黑鸭一定是榜上有名。
但是周黑鸭的创始人却不是地地道道的武汉人，当19岁的他在小摊上打杂的时候，是无论如何也不会想到自己可以依靠鸭子创业，年销售额达到30亿，成功上市，火遍大江南北。
这个鸭子背后的男人，就是周富裕。 卤鸭起步 历经艰辛
周富裕出生在重庆一个贫困的家庭，因为贫苦他深知生活不易，也想凭借自己的力量来改变家里的情况，那是他最大的愿望就是能够在村里盖两层小楼。
为了实现这个愿望，1994年，周富裕去找姐姐，当时姐姐在武汉做卤味生意，他就在里面打杂，每天帮姐姐卤鸭子。
熟悉了这一行之后，周富裕出来自己单干，20岁的他自己开了一家卤味店，取名叫“怪味鸭”。
创业是十分艰辛的，买鸭、宰鸭、卤鸭，都是他一个人干，从早忙到晚。在经营的过程中，周富裕慢慢体会到，想要做好，最重要的是口味要好，这样才会有生意。
于是他为了研制出最好的口味，经常去香料市场，请教研究香料的功效，买回家自己配制，还会经常看一些相关书籍，掌握香料的味道和配方。
除了精心研制香料，周富裕在卤鸭子的过程中用心对待，卤鸭子需要二十多个小时，火候也需要掌握好，为了卤好每一只鸭，他经常睡眠不足。
功夫不负有心人，周富裕尝试做的酱鸭味道非常好，回头客也越来越多，生意慢慢步入正轨，周富裕也赚了一笔，终于能够实现愿望，盖得起房子了。 偷卖幼鸭 险些赔掉生意
生意做大之后，周富裕的亲戚朋友也来店里帮忙了。
当时有段时间，老鸭涨价，养殖一年左右的老鸭买一只价格在18元左右，而养殖三个月的幼鸭只需要6元一只，周富裕的表兄开始采购幼鸭。
最开始，周富裕坚持原则，因为老鸭做出来的卤鸭味道才会好，但是幼鸭成本更低更赚钱，当时的周富裕没能经受住诱惑，决定采用幼鸭，陆续也屯了很多货。
但是用了幼鸭之后，酱鸭的销量却急剧下降，客人都抱怨说，鸭子不太好吃了，最开始帮忙卖鸭的姐姐还用“原料没配好”等理由糊弄过去。
但是随着客源的流失，姐姐忍不住劝阻周富裕，虽然用幼鸭可以赚更多的钱，但是这样却会失去客户，赔掉生意！
周富裕醍醐灌顶，随即改变这个经营方式，还在心里给自己定下了原则：以后都坚决不卖假货！
之后他的生意又慢慢好起来，市场上也出现了很多仿冒产品，周富裕慢慢有了品牌意识，他去工商局注册了商标。
商标注册完之后，周富裕想把生意做大，在2003年，他离开武汉，带着价值30万去北京，但是却遇到“非典”，取名“周黑鸭”的店子一直没有开起来，处境非常困难。
“非典”过后，酱鸭店终于做起来了，无照经营的周富裕每天提心吊胆，害怕的事情还是发生了，店子被查封，强制关闭，二十万设备化为乌有！
但是周富裕没有泄气，他打算换个地方继续开店，然而“屋漏偏逢连夜雨”，冷冻鸭子的库房竟然出了问题，30万的鸭子竟然全部坏掉！
周富裕不得不忍痛舍弃，还花了几千块去处理这些换掉的鸭子，这次北京之行以损失50余万暂时告一段落。 拒绝加盟 坚持质量
吸取了北京之行的教训，周富裕在2005年申请了“周黑鸭”的商标。为了将生意做大，周富裕采取了加盟的方式在全国进行扩张。
刚开始加盟的时候，周富裕在半年内就赚了二十多万，但是慢慢的一些问题就出来了，虽然这些加盟店都是自家亲戚在加盟，但是质量还是出了问题，很多都是假货。
一些客人吃了加盟店的酱鸭之后出现不适，是因为加盟商没有注意原料保质期，周富裕意识到加盟的弊端，“难以掌控质量，质量又恰恰是食品行业最需要注意的问题。
于是，他花了30万收回了这些加盟店，做起了直营店，进行统一管理，从形象、选址、采购到生产、配送、销售，都由自己连锁经营。 这样的模式让周黑鸭得到迅速发展，直营门店扩张速度飞快，从一家到10家再到100多家，员工也陆续增长，到了2008年就已经有600人。 成功营销 顺利上市 在快速发展的过程中，周富裕也逐渐确立了自己的目标，那就是做一个百年名店。
为了成为有影响力的品牌，周富裕也进行了一系列的营销，比如在王力宏的演唱会上进行冠名，还在电影《变形金刚4》上映之后将全国部分门店都用变形金刚的元素进行装饰，这些都引起了广泛关注。
除了这些娱乐方面的营销，周富裕还在人流量巨大的地铁推出了广告，在武汉地铁江汉路进行冠名，这些周黑鸭在武汉逐渐家喻户晓。
周黑鸭在强大的营销和优质的质量下，一路奋起直上，2016年在港交所挂牌上市，周黑鸭的市值超过200亿，周富裕也高达百亿身价。
现在周黑鸭已经是很多人休闲中必不可少的零食了，大家也很喜欢拿它和煌上煌作比较，但是周富裕觉得周黑鸭需要做的不是和对手竞争，而是满足自己的顾客。
不管企业发展到多大，坚守品质，做到极致，才是最重要的。 |
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