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山野烟水绿， 新雨荔枝熟。 广东增城的朋友，寄来一箱荔枝。满满一箱糯米糍荔枝。 糯米糍，本是福建的一道传统小吃。它是以糯米粉、澄粉为原料，煮熟、捞出后迅速滚粘上一层椰丝的包馅丸子。 糯米糍荔枝，古人叫它“水晶丸”。它核细如米，果形较大，肉丰厚，口感嫩滑，味极清甜，是岭南有名的佳果。 是不是因为它的果肉，像嫩嫩白白的糯米糍，而小小的核，又像内里一点点的红豆沙馅，这种荔枝，才被叫做“糯米糍”呢？ 难说。 壹丨 荔枝，是无患子科、荔枝属常绿乔木，高约10米，野生的可达20米。 无患子科的树，似乎都长得俊逸挺拔，树冠广阔，枝繁叶茂。比如秋天满树披挂小灯笼的栾树。比如果皮里面含有皂甙，可以充作洗涤剂的无患子。树形皆大气潇洒，像翩翩佳公子。 与桃花、李花、梨花等夏果的花儿想比，荔枝的花儿实在太过平凡，以至于让我在吃了十几年的荔枝之后，才在闽侯上街，注意到荔枝花的模样。 荔枝花个头很小。 它没有花瓣，通常就是七八个雄蕊支棱着。仔细看，花的中间，还有两个红红的小泡。这就是荔枝花的子房了，也就是要发育成荔枝的部分。 荔枝花长相不佳，蜜蜂却爱它爱得不得了。 中学时读过一篇杨朔写的《荔枝蜜》。杨朔说： “荔枝开花时节，那蜜蜂满野嘤嘤嗡嗡，忙得忘记早晚，有时还趁着月色采花酿蜜。” 荔枝花蜜不像其他花蜜那样浓稠甜腻，而是清冽鲜香的那种甜。天热时，用冰水泡一杯蜜水，轻轻啜一口，就像是春天的清冽和芬芳，一起爆发在舌尖上。 那种清香，让人恒久难忘。 贰丨 荔枝为什么叫荔枝呢？ 荔枝古称“离枝”，典出《文选·司马相如》：“隐夫薁棣，答遝离支”。“离支”，割去枝丫之意。古人已认识到，这种水果不能离开枝叶，假如连枝割下，保鲜期会加长。 白居易写《荔枝图序》，也写到荔枝不易保鲜的特性： “若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。” 杨贵妃爱吃荔枝。 晚唐的杜牧在《过华清宫绝句》写道： “长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。” 说是为让杨贵妃吃上色香味俱全的鲜荔枝，朝廷派人将刚摘下的荔枝，一个驿站一个驿站地换快马，于当日送到京城。 但岭南距长安几千里之遥，再怎么换马，也不可能一日抵达呀。于是也有人怀疑是连树拔走，运到长安。 “以连根之荔，栽于器中，有楚南至楚北襄阳丹河，运至商州、秦岭不通舟揖之处，而果正熟，乃摘取过岭，飞骑至华清官，则一日可达也。” 叁丨 对于南方人而言，没有荔枝的夏天，是不完整的。 全家围坐吃荔枝时，为了吃得文艺，我给她们背诵关于荔枝的诗句。首先是苏东坡的的一首《食荔枝》。 “罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新——” 背到“日啖荔枝三百颗”，无奈女儿在边上捣乱，好吃好吃真好吃，下一句“不辞长作岭南人”，怎么想，也想不起来了。 好荔枝不仅岭南有。其实，历史上，福州曾是全国最大的荔枝产地。品种之多，数量之大都冠绝天下。 自唐初至清道光年间，一千两百多年中，福州荔枝始终是福建进贡朝廷的贡品，并且大量运往国内外各地。 宋代的蔡襄，在他的《荔枝谱》中说： “闽中唯四郡（福、兴、漳、泉）有之，福州最多。” “福州种植荔枝最多，延迄原野，洪塘水西(水西旧指南屿)尤其盛处，一家之有，至于万株……其中优良品种有一品红、状元红、大丁香、满林香、十八娘等。” 据前人谱录累计，福州历史上出现有荔枝品目六十二种。且所产荔枝，不失为荔中上品。 肆丨 荔枝为南方夏季第一鲜果。历代咏荔枝的诗词，不下六百首。写荔枝的文章，更是数不胜数。 白居易写荔枝的文章、诗作甚多。他在《荔枝图序》中说： “壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。” 荔枝有着犹如红缯般漂亮娇贵的外衣，抚摸着略微有些刺手。拨开它薄薄的外壳，并没有汁水横流，咬开后竟有爆汁的效果，清甜得没朋友。 黄庭坚 《为戎州第一》诗曰：“试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌”，把荔枝比作白里透红女人的肌肤。 类似的比喻，还有清人王文治 《食荔枝》诗：“旋攀樷緑云犹泫，乍擘轻红手亦香。” 梁章钜收到妹妹从福州寄来的荔枝，喜出望外，作诗曰：“冰桃雪藕凉如许，忽捧红云喜欲狂”。将荔枝比作红云。 宋代文豪欧阳修，将荔枝的果肉，叫做“水晶丸”： “五岭麦秋残，荔子初丹，絳纱囊里水晶丸。”
之后，水晶丸便作为荔枝的品名了。也就是广东友人今天寄来的糯米糍荔枝。 伍丨 荔枝，也是南方画家传统题材。 荔枝入画，取其谐音，寓以“吉利”、“大利”、“多利”等吉祥寓意。白石老人生前对荔枝情有独钟。他画的荔枝图，共有一百多幅。他曾言： “果实之味，唯荔枝最美，且入图第一。”
他在《白石老人自传》中写道： “到钦州，正值荔枝上市，沿路我看见田果的荔枝树，结着累累的荔枝，倒也常好看。从此我把荔枝也入了我的画了。曾有人拿了许多荔枝来，换了我的画去。” 今天我拿一篮荔枝，还能不能换到白石老人的荔枝画呢？估计是换不到了。 白石笔下的荔枝，笔精墨妙，形神兼备，并于画上题诗，诗画相融。比如，“知果实之味，唯荔枝最美”，“丹砂点上溪藤纸，香满静蓝清露滋。果类自当推第一，世间尤有皆人知。”
齐白石为什么这么喜欢画荔枝呢？ 据说，他在钦州时，时有文人雅聚。一名歌女，经常用纤纤玉手剥荔枝给他吃。多年以后，他仍追忆钦州的这一段情缘： “此生再过应无分，纤手教侬剥荔枝。” |
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