 一百个人心中有一百个哈姆雷特的说法不一定成立，因为搞不好至少有五十人压根就不想知道谁是隔壁村的哈姆雷特。但是，在颜值爆表的水果家族里，一百个人心中有一百种心爱的水果是一定的。
在我心中，就有一个单间，唯独住着性感的樱桃......
 殷红的小果，总是与美女的朱唇联系起来，采摘时间极短，恰似红颜易逝。颜值高，又饱含诗意，谁能抵挡她的诱惑？
然而樱桃绝对不是一个没有故事的女同学！樱桃是樱花的果实吗？樱桃是否如传闻般的富含营养？为什么人们常说“樱桃好吃，树难载”？ “舌尖上的植物学家”史军，名副其实的“资深吃货”，将从植物学的角度科普樱桃同学背后的故事。  史军老师的日常画风 原标题 | 樱桃好吃不补血 作者 | 史军  中国樱桃野樱桃 在我看来，中国樱桃（不是市场上的车厘子）绝对是最性感的水果。殷红的小果，总是与美女的朱唇联系起来，况且采摘时间极短，恰似红颜易逝。不过，樱桃在《礼记·月令》中的名字可没有这么优雅，它们叫含桃（羞以含桃，先荐寝庙）。所谓含桃，也是因为个头小，鸟儿将果实含在嘴里，一吞而下。至于桃字，则是因为这些果实就像缩小的桃子。两者相应，就变成了含桃。至于樱桃这个名字，有人说是因为吃樱桃的都是鹦鸟，于是就有了樱桃之名。虽说栽培历史悠久，但中国樱桃自始至终都不是大宗水果，供应期短、柔软的果肉不易储存运输是它们的软肋，更不用提樱桃树难栽了。于是，很多中国樱桃都是以野生状态出现的。
 灿烂的樱花落后，有些树木挂上了小小的果子，但是那些果子不像樱桃那般嫩红，却是透出冷冷深紫。让人一看就放弃了品尝的欲望。当我第一次碰到深紫色的“车厘子”的时候，还以为有人发扬勤俭持家的精神，偷偷把公园里的樱花果都搞了过来。
当然，樱花果毕竟有限，中国樱桃的产量和储运都是软肋，于是樱桃真正要让人熟知，还需要借助外援，这个外援就是欧洲甜樱桃和酸樱桃。
好营养都是虚构的吗？ 我喜欢尝樱桃的鲜，但从来没有为樱桃的味道折服。清淡不及雪梨，浓烈不及芒果，果实软糯不及香蕉。古人对樱桃的推崇，大概在于樱桃的成熟期极短。仲春开花，到夏初时节就已经可以尝果了。这大概人们是经历寒冬之后，尝到的第一种新鲜水果。这种吸引力可想而知。
但是随着储藏和运输手段的发展，如今一年四季都不缺新鲜水果。于是，樱桃身上的标签也逐渐从应急变成了高营养。在营养中，尤其以“补铁补血”和“高维生素C 含量”两大卖点最吸引人。于是，很多朋友会咬咬牙给亲人买回一些樱桃，孩子们更是会被特别关照。这种投资有意义吗？
 樱桃那殷红的外表一下子就让人想到了充沛的血流，所以，樱桃通常被认为是补铁补血的好东西。可是，让人意想不到的是，樱桃的铁含量只有0.36 毫克/100 克，大白菜的都有0.8 毫克/100 克，更不用说猪肝的22.6 毫克/100 克了，所以补血更像是一个传说。除了没多少铁，目前也没有在樱桃中发现任何可以促进血液产生的物质。
可能有朋友说，不补铁没关系，补点维生素C 总是好的吧。但实际情况是，樱桃中没多少维生素C ！其含量通常只有可怜的7 〜9 毫克/100 克，要知道，大白菜的维生素C 含量还有43 毫克/100 克呢，青椒的含量更是高达144 毫克/100 克呢。
除了铁和维生素C，樱桃中的糖、蛋白质、矿物质等营养都不突出，在水果中只能算是“大路货”——关于樱桃营养的传说轰然倒塌。那是不是我们就要完全舍弃樱桃了呢？
 当然不是，樱桃还是有自己特别的用处，那就是好看、好吃。如今人们越来越在意各种食品的成分，似乎成分不好的就该从食谱上除名。我们恰恰忽略了，有些食物本身就是作为刺激人吃东西的角色存在的，樱桃恰是如此。樱桃的美妙滋味可能会让小朋友们爱上整个水果世界，不喜欢蛋糕的厌食朋友可能会被奶油顶端的那颗樱桃所吸引，这些难道不是樱桃的神奇功能吗？
樱桃好吃树难栽 樱桃树难栽种，并非虚言，这主要是它们的根系太娇气了。不管是中国樱桃还是欧洲甜樱桃都不耐旱，也不耐涝。在年降水量600 〜800毫米的地方才是大宗的欧洲甜樱桃的理想生活区，而酸樱桃和中国樱桃所需的水分稍少，只要600 〜700 毫米就可以。稍有干旱就会引发落果、落叶的严重后果。
 娇气的樱桃水少了不行，水多了也不行。另外，樱桃的根系喜欢大喘气，如果被水浸泡，根系就会窒息而死。碰上洪涝灾害，所有的努力就功亏一篑了。
即便是躲过了水旱之灾，还有根癌病这样的恶性病笼罩在樱桃头上。这种病害主要危及樱桃根的颈部，有时也会危及侧根。在患病早期，会出现白色或略带红褐色的癌乳瘤，随着病情的推进，患病部位内部木质化，颜色渐深变成深褐色，质地较硬，表面粗糙，并逐渐龟裂。患病的樱桃树会显得非常纤细，严重的就会发生死亡。
正是这种娇气，让樱桃颇为难得。
 说到底，好看、好味道就是樱桃的资本，我们就不要纠结于有营养没营养了，就算补充点水分不也是好事一件吗？ 带着儿子去采摘，儿子说：“爸爸，樱桃真好吃！” “好吃就好！”我这样回答。
美食锦囊. 为什么有些樱桃是双生子？ 在樱桃花芽发育期，如果遇到高温，在温度影响下就会出现双生子房的现象，最终就出现了两个果贴在一起长的现象。这并不是农药或者植物生长调节剂的后遗症，大可放心食用。  《植物学家的筷子和银针》 作 者：史军 绘 画：刘春田 出版年：2018年5月 出版社：中国友谊出版公司 内容简介： 吃银杏能治病吗？芹菜会杀精？生命力强的蔬菜更利于健康吗？……本书将为以上问题提供植物学家的标准答案。
本书作者史军，中科院植物所博士，新浪微博人气最高的植物学家，立志以美食家的舌头品尝植物学的味道。在本书中，史军以生动有趣的文笔，结合大量植物学知识和亲身体验，详解50余种美食植物的毒理特性并指导其正确食用方式，堪称“吃货必备的防身鉴别指南”。 |
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