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实事求是的说，因为新鲜感去你家店的，都不会去第二次，水货，答案茶，蛋包饭等等，失败的案例历历在目，餐饮长盛不衰的核心是口味，西贝，外婆家，绿茶无不是靠着扎实的口味赢得消费者长久的喜爱的，当然也并不是说，不要创新，而是，现在太多餐饮商家，把新鲜感作为最重要的目标，借用清华设计院教授柳冠中的话:'越时尚越短命'，很多餐饮商家盲目追求热点，疲于奔命，最后口碑没树立起来，还沦为网红产品的过场，把自己弄成一个一个跳梁小丑。先把口味做好，再谈新鲜感，餐饮的核心，从来都不是新鲜感，一定是口味。当然，有部分餐饮商家为了在消费者心中树立良好的形象。除了口味以外，也需要一些营销手段，让自己时尚起来，跟消费者玩在一块。分两个方面去做，第一，菜品上的创新，实际上网红蛋包饭就属于其中的一种了。第二就是营销层面上的了，各种节日各种活动，任君挑选。不管怎么，记住，口味第一，保持新鲜感的同时，不能把口味和口碑丢了。 |
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