餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。网红火锅海底捞刚刚宣布关店300家，这边又一网红奶茶店大量停业，长沙网红奶茶店茶颜悦色宣布关店87家，消失发布后登上了又大平台的热搜，引起了网友们的热议。
不少长沙的网友们也晒出了茶颜悦色关店的图片，有的门店贴出了转让的信息，有的门店贴着海报上面写道：“小店暂不营业，我们去武汉帮忙啦！” 
面对关店引起的热议，茶颜悦色回应道：“我们还撑得住！”
虽然表示是临时关店，但是明眼人都知道，关店就是关店，哪有临时这一说法，只是听起来更体面罢了。茶颜悦色曾经是长沙最具代表性的餐饮品牌，更是风靡全国，不少年轻人为了喝这杯奶茶，坐高铁来到长沙品尝，曾经每一家店都是人挤人，而如今却是断臂自救，关店87家，大量关店的背后有3个深层次的原因。今年6月份，我去了一趟长沙旅游，作为餐饮人士，主要便是去看长沙的餐饮情况，在长沙太平街游玩时，一条不到500米的大街上，茶颜悦色从街头到街尾不下8家奶茶店。
每隔50米左右就出现一家茶颜悦色的奶茶店，有的甚至两个奶茶店对着开，你开在左边，我开在右边。跟以前步行街上的鞋服店一样，一条街都是茶颜悦色的奶茶店，看起来非常的壮观，基本上在这条街上，其他的奶茶店都混不下去了。这样的开店手法，以前很受餐饮老板们的欢迎，通过抢位霸占店铺，可以在一条商业街上挤兑其他的竞争对手，从而形成一定空间的垄断性，可以强化品牌认知。但是这种疯狂开店的做法，步子迈得太大了，在疫情之前没啥问题，大家都喜欢超前消费，但是疫情之后，大家的消费理念都在改变，从超前消费变成了理性消费，很多年轻人都在减少非必要的消费支出。愿意天天喝奶茶的年轻人越来越少，开店如此密集的茶颜悦色首当其冲。02 新鲜感消失 2013年茶颜悦色在长沙开了第一家店，如今已经8年了。 茶颜悦色一直蜗居在长沙市场，不愿意去外地市场扩张，想要进一步深耕长沙餐饮市场。 但是整个长沙就这么大，会喝奶茶的人就这么多，整个奶茶的消费市场就这么大。茶颜悦色的门店却是越开越多，最后造成了一条商业街上，不到50米就有一家茶颜悦色。 门店越多，能够接触到更多的消费者，让消费者购买越容易，但是同时也会让新鲜感快速消失。 以前需要排队2个小时才能够买到一杯奶茶，而如今不需要排队就能够买到，这在消费者心里便缺少了神秘感，导致新鲜感消失了。 这也是为何像lv,爱马仕等奢侈品门店只愿意在最核心的城市和商圈里开店，而且门店数量有着严格的限制，一个城市一般就一两家。 不会出现满大街都是，就是为了保持在消费者心中的神秘感和新鲜感。 茶颜悦色缺少了新鲜感，随便去街上都能够买到，不需要排队，最后大家都喝腻了，都不愿意再去买了。 03 难以创新 茶颜悦色的走红其实并不是因为口味，而是因为国潮设计风格走红的，在很多人心目中，茶颜悦色的口感其实没有喜茶和奈雪的茶，甚至是古茗好喝。
茶颜悦色的主打跟海底捞类似，本身并不是因为口味，而是因为服务和门店其他的特色。茶颜悦色的服务很好，设计差异化，这才是走红的关键点。
奶茶口味难以创新，虽然也推出了幽兰拿铁，桂花弄等新品，但其实并未受到大家的广泛喜爱，茶颜悦色的新品研发影响力甚至还不如喜茶和奈雪的茶。
新品研发难以创新的同时，设计差异化，服务特色也难以创新。最后导致很多消费者实在是喝腻了，长沙就这么大，愿意喝奶茶的人就这么多，再加上蜜雪冰城的性价比冲击，给茶颜悦色造成了很大的经营压力。最后门店业绩不好，生意不行的门店就只能宣布关店止损了。对此，你是怎么看待的呢？
“我是一只没骨头的鸡爪， 希望你幸福！” 柳哥现专注无骨凤爪，泡制、烧烤、卤制、火锅菜品，为餐饮提供定制化菜品
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