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夏天嘛，绝对少不了啤酒撸串吃夜宵，尤其今年赶上一个世界杯。一到晚上，小吃街上，十里飘香的烧烤香味、红通通的小龙虾、冰爽的啤酒，想到就开始流口水吧。但毕竟，不一定你家楼下刚好有一个大排档，今天，小昕就给大家说说不一样的大排档，在家轻松搞定，关键，味道都不错哦！今天先说说烧烤篇！ 烤箱版羊肉串烧烤最不能少的就是羊肉串了！
1.羊肉，选择腿肉比较不错，切成合适大小，可是是羊肉片，也可以是羊肉粒。一定要有肥有瘦。 2盐，胡椒粉、姜片、洋葱、生抽、油、花椒粒水、孜然粉，放入肉中，抓匀腌制。加了圆葱等料的话，有一点新疆烤串的味道。当然也可以不用腌，小昕个人就比较喜欢没有腌过的，大家可以自己选择。 3.下面就是穿串了，如果用竹签子，要提前泡水30分钟以上，以免烤糊。最好铁签子，网上就有卖，价格很便宜，而且洗净后可以反复使用。 4.穿好的肉串，放在烤架上，刷油、撒盐，烤箱预热200度，上下烤5分钟左右。记得用烤架下面用烤盘接着，不然清理烤箱好麻烦。 5.拿出来方面，刷油、表面撒孜然粒，放入烤箱继续烤5分钟。这个时间自己掌握以下，毕竟肉的大小不一定一样，不要烤糊了。 6.待羊肉烤熟后，再一次拿出来，撒辣椒面、孜然粉，在放入烤箱烤1-2分钟就可以拿出来吃了。 蜜汁烤鸡翅鸡翅也是不能少的，以蜜汁鸡翅为例，同理可以做很多口味的哦！
1.鸡翅洗净，表面轻轻划俩打哦，放入姜片、料酒、生抽、盐、白糖少许抓匀腌制1个小时左右。如果你要烤辣椒孜然的也最好提前腌一腌，如果是要烤奥尔良的就撒奥尔良的料腌！ 2.烤箱预热180-200度，鸡翅放入烤盘，上下火烤15分钟，拿出鸡翅。 3.在鸡翅表面刷一层油，烤10分钟，拿出来，刷一层蜂蜜，烤10-15分钟。如果你烤孜然辣椒味道的，在这一步刷油烤10分钟，撒孜然粒再烤10分钟。如果是奥尔良的，刷油直接烤就好！ 3.然后拿出来翻面，刷一层蜂蜜，再烤15-20分钟。烤孜然辣椒的，也要在另一面刷油，撒孜然粒。 4.拿出来，用牙签扎一下，如果没出血水就是熟了，另外看外表颜色，如果颜色差一点，就再放到烤箱烤5分钟左右。毕竟烤箱不同，时间请自己掌握好。如果是烤孜然辣椒的，这一步就撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻等再入烤箱烤2分钟左右，就可以吃了。 烤茄子烤茄子可以说是烧烤中的精品了。这个用微波炉也可以完成，不一定是烤箱哦。
1.大蒜切碎末、备用。 2.锅中热油，放入蒜末炒香，然后加入生抽、胡椒粉、辣椒粉、老抽、蚝油翻炒出香味。也可以稍微加一些郫县豆瓣或者老干妈！ 3.茄子整个，放入微波炉打5-6分钟，要打熟。 4.拿出茄子，切开铺平，表面铺上炒好的蒜蓉，用筷子轻轻戳一下，更好的入味。 5.然后放入微波炉高火，再打5-6分钟。 7.拿出后根据个人口味，撒点孜然粉、辣椒粉、葱花，即可。 烤菜卷吃了肉，再来口菜卷，这才是完美的搭配！
1.豆腐皮洗净切成宽条，长度根据自己喜好来，个人建议大拇指长的宽度刚好。这里的豆腐皮指的是干豆腐、千张这种，不是很薄的那种豆皮哦！每个地方叫法不同，看图就知道了。 2.菜切段，长度就比豆皮的宽长一点就好。菜的话可以用韭菜、香菜、金针菇，看你喜欢哪种。 3.然后把菜放入豆皮上，卷起来，用签字固定。 4.烤盘上铺一张锡纸，把菜卷放在烤盘上，然后刷一层油，撒点盐。油中要混合一些生抽哦，后面几步说到的油都是指带有生抽的油哦！ 5.烤箱预热200度，烤10分钟，拿出翻面刷油，撒盐，再放入烤箱烤10分钟左右。 6.每家烤箱不同，还请各位自己观察。豆皮要表面脆硬、有一点起泡，最好。拿出再刷一层油、撒孜然粉、辣椒粉，烤2-3分钟。 7.翻面，孜然粉、辣椒粉，烤2-3分钟，就可以吃了。 烤大蒜吃了一次你就知道了，真的很棒！而且没有什么蒜味哦，不用担心。
1.去大蒜最外层的厚皮，靠近大蒜的那层皮保留。 2.大蒜顶端切去一小截，露出蒜肉。 3.大蒜放在铺有锡纸的烤盘中，在大蒜表面均匀刷少许油，接着每头蒜上撒入盐，孜然粉，辣椒粉。 4.在大蒜表面盖上一层锡纸，以200度烤20分钟后拿掉锡纸，再烤20分钟即可。 烤玉米烤玉米可是很多女生的大爱，不能少了它！
1.将玉米去皮，先煮8分钟。（煮的时候1-2片玉米叶味道更好） 2.用纸巾擦去玉米上多余的水份。在玉米表面刷少许油，撒上适量盐，孜然粉，辣椒粉。 3.玉米放到烤架上，上下220度烤约30分钟。 4.取出玉米，表面刷蒜蓉酱，再次撒少许孜然粉，辣椒粉，继续烤制5分钟即可。强烈推荐，一定要刷蒜蓉酱! 预告明天将是大排的水货篇，大排档怎么能少了海鲜、小龙虾呢，别忘了来看哦！ |
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