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因为餐饮店门槛低，不需要你有丰富的人脉资源和资金实力，所以一说到创业，餐饮行业就是大多数人的选择。 很多人都把餐饮创业想得非常简单，现实是，很多餐厅没开到半年，就不得不亏本转让。 今天，就来说说餐饮行业创业的真像！当你了解了这些，还愿意投身于餐饮行业吗？ 1、餐饮行业利润高吗？ 答：真的没有你想象中的高！ 一年赚上百万的餐饮店有吗？当然有，但是他的前期投入以及后期的付出，也都是可想而知的。 做小餐饮的，给你说一年赚个百八十万的都是吹牛蒙外行的，但是自己辛苦一点一年赚个三五十万是可以有的。 所以要赚钱就是两个选择： a.把摊子做大，找专业的人来运营； b.就是奔着做个小生意的想法，自己亲力亲为赚个辛苦钱。 开小店就别想着当甩手掌柜了，那样是不可能赚到钱的！ 2、餐饮创业成功的可能性大吗？ 据数据表明，2017年餐饮行业关店数是开店数的91.6%，近两年倒闭餐厅的平均寿命只有508天，所以现在在这个行业能撑过3年的都算是成功。 这个行业有太多平淡无奇的成功者，还有更多看似志在必得的失败者。了解下面这些，你在餐饮行业创业的成功率可能更大！ 餐饮的底层逻辑： 一是好吃实惠， 二是健康营养， 三是持续稳定。 对于小餐饮创业者来说，未来的市场竞争机会大概有这几种： a.选择有成功商业模式的品牌去加盟； b.选择小众的品类去做差异； c、保持终身学习。 3、餐饮行业有多辛苦？ 做餐饮的人，起早贪黑是家常便饭，不能按点吃饭是行业习惯，起步阶段一天睡五六个小时以上都算是奢侈的生活。 全年能休息的也就是除夕那一天（现在很多店连除夕也不放假）全天还要打鸡血似的跑前跑后。 餐饮人的累分两种： 一是生意好的时候身体累； 二是生意不好的时候心累。 餐饮人总想着生意作顺了明天就不累了，但是明天总是充满了你预想不到的累。 4、骨灰级网红店能模仿吗？ 很多人总喜欢盯着那些火爆了几十年的老店，说他这产品就那样也没什么商业模式可言，可是照样捞大钱，我来做肯定甩他几条街。 这样的店别说你来做，老板自己再开分店往往都是生死未卜，因为它的成功是时间熬出来的，在时间上他已经甩你好多年了。所以别跟那些骨灰级的网红店较劲，新时代就要用新思维去看问题。 4、餐饮行业创业，餐饮老板要具备哪些能力？ 比如你开一家小餐馆，你至少得懂以下的事情： 产品： 产品口味、产品技术这些你必须得懂，否则你如果严重依赖厨房厨师来做的话，那就很容易被厨师绑架了。 供应链： 要对批发市场比较熟悉，要知道原料的产地，要懂得原料的品质，知道怎样辨别好坏，知道如何选择合适的供应商等等…… 选址： 选址是做餐饮的重中之重，店铺选不好，就等于将生意的一半都迈进了黄土。 装修： 装修设计可以找装修公司来做，但是你得有自己的设置理念和思维，你对产品的定位和理解，应该用什么样的设计来配合。 广告设计： 平面广告可以找人来做，但是专业公司做成本太高，小的设计部做的路边摊水准你又看不上，到最后你自己多少得懂一点设计，起码欣赏设计的审美能力是要有的。 招聘： 小餐饮老板一般最头疼的就是招聘，好的人才招不起，招到了人还留不住。人员招聘，团队激励，这都是学问。一方面看你的技巧，另一方面还要看老板的个人魅力。 培训： 技术培训，操作标准培训，服务意识培训，管理培训……一个合格的餐饮老板至少是一个不错的培训师。 标准化： 标准化就是作制度、定标准。管理的标准化，人员考核的标准化，制度化，产品操作的标准化，产品工艺的量化…… 宣传： 开业活动怎么搞？淡季怎样吸引人？如何增加复购率？ 营销 ： 如何让更多人知道你的店？怎样制定一个营销策划？ 写商业计划书： 如果你想把店做大，做连锁加盟，想要找合伙人找投资，那么你还得知道商业计划书怎么写。 外交： 工商、药监、税务、城管、街道办、社区居委会、公安局，这些部门都得跑，关系都得搞。 懂工程： 水、电、气、消防，这些都得懂一点，灯泡坏了你得拧吧，水龙头坏了你得换吧。设备出现问题还得维修等等。 本人创业十年有丰富的工作经验，遇到什么问题可以私聊小编 |
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