老北京正宗乌梅汤的做法

属于夏日的解暑汤 乌梅汤

时间：2018-02-27 11:21:40 厨师：柠檬绿子 出处：做饭网 1341人做过这道菜

“每天都热得冒汗的夏天里，烦闷没胃口时咋办？这时候就需要熬一锅乌梅汤来喝啦。酸酸甜甜的乌梅汤熬出来后，每个人喝上一碗，没胃口的能吃下一碗饭。热的冒烟的能解渴又解暑，是不是超级赞？这次就分享给你们这道老北京正宗乌梅汤的做法啦，现在学会了在夏天就能熬出来给家里人喝了呢，一起来学如何熬制夏日酸甜解暑汤吧！”

食材清单

• 乌梅 适量
• 甘草 适量
• 桑葚 适量
• 陈皮 适量
• 无核山楂 适量
• 洛神花 适量
• 薄荷叶 适量
• 桂花 适量

• 冰糖 适量
• 小块黄冰糖 150克

小技巧

1.自己选的食材熬出来会更加放心享用。没有黄冰糖可以都放冰糖调味。
2.甘草微甜，陈皮山楂桑葚洛神花都是酸味，注意添加的分量，实在配比不好的可以在超市或者菜场买配好的料包来熬制。
3.乌梅汤熬好后可以放进冰箱冷藏冰镇，口感更好。【做饭网】
4.可以用铝锅或者砂锅熬乌梅汤。熬过的食材可以取出加水熬制第二次，味道也不错。

乌梅汤的做法步骤

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  1把除桂花和糖之外的其他食材都用清水清洗下，放入碗中，倒入清水，将食材浸泡30分钟左右。

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  2把浸泡的水和所有食材都倒入砂锅中，加入适量清水（3000ml/包料），盖上砂锅盖子炖煮即可。

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  3开大火加热烧开后，转成小火加热，熬制30分钟左右之后，在锅中放入小块黄冰糖调味即可。

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  4锅内冰糖煮化后关火，将煮好的乌梅汤盛出倒入碗中，撒上少许桂花添味，放凉后即可享用乌梅汤。

营养密语

乌梅汤可以清热解暑，还能有效降低血压，理气健脾也很不错，尤其适合在炎炎夏日里喝。