这是梁公子陪伴您的第【285】天 
今天公子给大家说个有趣的事情。 有朋友发信息来问：是不是因为广东湿气大，所以才不敢吃辣？ 我觉得这个问题应该用逆向思维。 大家有没有发觉广东饮食一般比较清淡，讲究食物的营养、原味和鲜美。而且还有个特性，就是什么菜品都喜欢放点陈皮。 那么问题来了，说起陈皮，很多外省朋友又会觉得，那是因为广东湿气大，所以不得不用陈皮！公众号搜【新会陈皮说】 
常人说十人九湿，这里可不是专指广东。现代社会的进程，空气中的湿气成分比重是比较大的，比如雾霾的形成，这里湿气是很大载体。 其二，长期生活在湿气环境或者本身因为饮食生活失调，体内水液在运化过程中，哪里有问题了水液就会停滞，成为积液，也会造成湿气。大家可以看下此篇历史推文：肥人多痰瘦人多火，用点陈皮祛湿化痰很有必要！ 那湿气怎么概括呢？湿，就是一种说不清道不明的无形的弥漫在全身的粘乎乎的湿哒哒的感觉。比如大家可以参考下图： 
因为湿气，所以影响到脾胃。所以你才会对清淡营养的食物没有胃口，所以你才会选择辣，很简单，因为辣能开胃。 比如，你今天约了朋友去吃饭，但是，这大中午的，吃什么呢？脑海中马上浮现：要不清蒸鱼？ 
但随即你的脾胃发出了严正抗议！拒绝！ 那马上又联想，要不去吃麻辣鱼？ 
嗯，一想到上图，马上胃口大开！ 我再打个比方，一般抽烟多的人，很少会选择喝白开水的。为什么呢？因为太淡没味道，烟草已经将你的舌头和味蕾麻木了，你必须尝试重口味的东西，才会有感觉来刺激，比如喝红牛，比如喝饮料，比如喝浓茶。 
所以，湿气重的地方，人们才会选择吃辣，比如湖南，辣，比如江西，辣，比如广西，辣，比如四川，除了辣还不够，还要麻。 大家可以看看自己所居住的城市，川菜和湘菜，基本是餐饮界主流的，而粤菜，相对会比较局限。但是，食粤菜的群体，一定都是对健康营养更加专注的人群。 
那广东湿气也重啊，为什么不吃辣呢？ 有很多外省朋友来到广东定居或者生活后，慢慢的你会发现，他们也慢慢的不会顿顿吃辣，无辣不欢了。 有人觉得他是被广东饮食同化了，其实，他是因为接触到健康养生的生活方式，接触到粤菜，接触到陈皮，才让自己的味蕾能够发现食物的本真和原味。 
就像一个长期抽烟的人，是无法体验到喝一杯干净纯质白开水的感觉的。但是，他心里知道，长期喝饮料，绝对是不健康的，但是，很无奈，他的味蕾对白开水的反应是毫无刺激感觉的。 我觉得广东饮食是聪明的。湿气重脾胃不畅是非得吃辣才能有胃口，但是又想尝到食物的本真，怎么办呢？公众号搜【新会陈皮说】 于是，陈皮作为广东最重要的角色闪亮登场了。大家可以看到，广东三件宝，陈皮，老姜，禾杆草，而陈皮，是放在第一位的。关于这点，大家可以回看下此篇历史推文：陈皮首先是一味古老的中药，但并不妨碍厨师们做菜煲汤，甚至做成甜点。 
正是因为有了陈皮对湿气的防护，所以广东生活饮食上才不用吃辣也能胃口大开。 正是因为陈皮的长期调理，理气、行气，调理三焦，让不正常的积液湿化掉，脾胃才得以正常，舌头有了触感，才能尝到食物的鲜和真。 现代社会，不光只是吃饱饭，更重要的注意饮食均衡和营养健康，再说了，你挣那么多钱有什么用呢，没有好的身体，谁花？没有好的脾胃，也尝不到人间的各类美食感觉。 
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