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昨天晚上无意间在空间看到一个帖子，发帖人问了这么一个问题：您认为夏天最好吃的美食是什么？没想到这个帖子刚一发出去，下面回答的人就开始刷屏了。这时候我才知道什么才是真正的吃货，原来真的不只是我一个人。有的人说青椒爆蛋，有的人说酸辣土豆丝，有的人说火锅，有的人说麻辣毛血旺，有的人说徐州地锅鸡，还有的人说水果，冷饮，总之不管是你想到的还是没想到的在上面全都有，可谓是美食的大聚集。光看这些字眼我就直流口水，于是键盘随手就打出了绿豆凉粉这四个字。人家说酒后吐真言，我这无意中打出的绿豆凉粉说明这个凉粉已经在潜移默化中被认为是最好吃东西。的确对我来说凉粉的确特别好吃，尤其是在夏天绝对可以堪称是一绝。记得小的时候妈妈总会在家里的地头边上种上一排排绿豆，然后成熟的时候妈妈就会收起来，等到夏天一到，就开始给我们做绿豆凉粉吃，每次妈妈都要做上整整两大盆的绿豆凉粉，因为全家都喜欢吃，包括邻居都说妈妈做的好吃，所以每次妈妈都会特意多做一些让我送一些给邻居家吃。 后来长大出去上学、上班、结婚，就很少能吃到妈妈做的绿豆凉粉了，今天早上家里面粉吃完了，于是和老公一起出去买面粉，无意间发现竟然有买绿豆淀粉的，于是立马决定买了一袋回家，打算自己在家里面做绿豆凉粉，可是第一次做没有经验，不知道啊该如何下手，于是就立马打电话给老妈问了具体做法，老妈竟然直接微信开视频现场指导，不一会儿功夫就做好了，只等着放冰箱里面凝固成型，然后出来拌拌吃了。时间一过我绝迫不及待的打开冰箱，结果真的好了，凉粉非常有韧性，尝了一口，Q弹爽口特比的好吃，一大盘绿豆凉粉被我和老公吃的干干净净的，真的有种小时候妈妈做的凉粉的味道。 绿豆具有清热解暑的功能，尤其是做成凉粉后清凉爽口，弹性十足，再配上辣椒大蒜简直就是用一道人间美味，特别下饭，尤其适合炎热的夏季食用，今天小编就来和大家一起分享这道美味的绿豆凉粉，喜欢的朋友们千万不要错过了哦。 菜名：绿豆凉粉。  准备食材： 主料：绿豆淀粉适量。 配料：清水适量，花生适量，豆豉适量，大蒜四瓣，小香葱一颗，香菜一颗。 辅料：辣椒油适量，香油少许，鸡精少许，白砂糖适量，香醋适量，生抽适量。 制作方法： 第一步，取一个干净的容器，然后放入适量的绿豆淀粉和适量的清水，比例按照1:1来配制，然后用筷子搅拌均匀。  第二步，取一个干净的锅，然后倒入适量的清水，再放入适量的淀粉 ，比例为5:1，然后大火烧开，然后将配制好的淀粉糊缓慢的倒入刚刚烧开的水中，一边倒入一边搅拌，大火烧开后在改为小火继续用汤勺搅动，直到面糊完全透明为止。  第三步，取一个保鲜盒，清洗干净擦干水分，然后将煮好的淀粉糊倒入保鲜盒里面，放入冰箱大约冷藏3个小时左右。  第四步，取适量的开水，然后将花生放在开水里面浸泡几分钟，这样做的目的是为了去掉花生的表皮。 第五步，将锅预热后加入适量的植物油，待油热后将处理好的花生放入油锅里面炸，记得一定要选择小火炸，炸至金黄色熟了以后便可以出锅。 第六步，取一个干净的碗，然后放入适量的生抽，香醋、食盐、鸡精、白砂糖、辣椒油、香油，搅拌均匀，调成酱汁备用。 第七步，花生冷却后用纱布包好，然后放在面板上，用擀面杖擀碎。 第八步，大蒜去皮清洗干净切好，小葱去皮清洗干净切好，豆豉清洗干净切好。 第九步，这时候冰箱里面的凉粉已经定型了，取出后来切成块状或者长条，然后将之前准备好的花生碎、大蒜末、豆豉，小香葱放到凉粉上面，然后再将调制好的酱汁倒入盛有凉粉的碗里面，搅拌均匀，最后撒上一些香菜就好了。  |
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