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天气一热，胃口欠佳 开火烧饭太热 糟味就这样飘起来了 鸡鸭猪鹅，内脏鸡脚，毛肚素鸡，皆可糟制 各式糟卤配泡饭，简直美滋滋 你问上海宁糟货好吃不啦，好吃！哪里好吃，说不上来，说是酒香又不像，独独留了一丝的酒的苦气，但这苦气也是若有若无，是咸鲜！ 在寸土寸金的淮海中路上，老人和和光明邨这两家好评满满的老店相隔不到一千米，团支书把两家糟卤吃了个遍，看看老字号糟货到底如何？ 光明邨大酒家 光明邨，不分节假日，天天排长龙。除了熟食点心之外，糟货也大有名气。种类不多，但上海宁最喜欢的糟鸡爪，糟猪爪，糟毛豆都有。 据说光明邨糟卤汁中会加入各种应季药材，来增加糟香的层次，但外卖糟货直接是干干爽爽捞出来的，原始糟卤汁无从品鉴。  鸡爪每个都完完整整，白白胖胖，团支书心中一喜，果然不是外面那些妖艳货！入口清新脱俗，很清爽，淡淡的糟香味，酒香味是弥漫开来的。 一口气从鸡指啃到鸡中宝，再吃到有嚼劲的鸡筋，发现！连骨头上的脆骨都入味十足！ 猪爪用的是前蹄部位！肉多，而且有筋！皮肉弹性十足，很耐嚼。但猪爪肉皮厚，他们家的糟卤味比较清淡，不是非常入味。
青翠的毛豆伴着里面的汁水一起流进嘴里，糟卤味没有抢掉毛豆本身的清甜，加上口感脆爽，不吃晚饭，给团支书一盘毛豆也是可以的！ 吃货团说： 光明邨：糟香满满，清爽适口。 老人和 老人和，创立于清朝嘉庆年间，堪称上海本帮菜馆的鼻祖，四季糟卤是该店的一大特色。见排队没有光明邨厉害，团支书妥妥地申请到了在店堂吃的大福利。
老人和独创的吊糟卤法堪称一绝。盘底透亮琥珀色糟卤汁十分惹眼，团支书用筷子蘸了一点，咸鲜甜,微带苦，回味有甘甜，也有酒香，果然糟味浓郁。  糟鸡是其招牌，皮薄肉细的三黄鸡糟过之后清透好看。肉质滑嫩，初嚼觉得微咸，甜味太盛，再嚼酒香环绕，汁水充盈在细细的鸡丝上，滋润咸鲜。
糟鸡爪是精紧的体型，看着非常健康，一切两半入糟，糟味浓，团支书啃了半个，需要喝杯茶冷静冷静。
浓郁的糟香味融进猪爪的每一个细胞组织，猪爪整个已经微微泛黄。里肉甘爽，吃出了满满肉香，皮肉软厚，带着酒气入口超凉爽！
然鹅，定睛一看，猪爪上面竟然有很明显的猪毛！（猪爪口味虽好，还是提醒你萌要当心！）
老人和的糟货种类非常多，团支书怀着一测到底的决心果断再点了一份糟货拼盘。
糟虾：剥开虾头，有半流质的虾黄，美的不要不要的，入口！完全没有了虾的鲜甜，不知道糟了多久，心疼这几只被糟蹋的大虾！
糟带鱼：带鱼糟之前会先油煎，金黄油润，惹人食欲。团支书赶紧夹了一块，咸齁了！可惜了带鱼这紧实的肉质。
糟毛豆：口感不是非常脆爽，微微粉糯，应该也有朋友会喜欢这种口感，糟卤汁已经进入豆粒内部，入味。
糟冬瓜：看上去晶莹剔透，入口，emmm...冬瓜的肌理结构极易吸汁入味，糟卤汁虽奇香，但，严格遵守一下糟制时间吧，糟过头了！
吃货团说： 老人和糟卤汁味道浓郁，酒糟味重，很多食物糟过了头，咸齁咸齁的。 团支书推荐 吃了满满两大桌糟货，团支书已经有点微醺微醺，这份测评推荐请一定收好。
# 今日互动话题 # 你最喜欢哪家老字号的糟货？ 或者，最喜欢哪种糟货？ 团支书在评论区等你来唠嗑！ - End -
本文系上海吃货团原创试吃，仅供吃货们参考！ 具体请致电商家获取详情！ 点击图片查看详情▼
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