中国梅花鹿之乡，传说中仙鹿下凡的地方

印象中的梅花鹿，是自然的精灵，栖息于草原和森林的边缘，以青草、嫩芽为食。双阳鹿乡的梅花鹿，却在围栏中，生活了300余年。这片古老神秘的黑土地，是传说中仙鹿下凡的地方，自清雍正年间便有人用木杆制成栅栏，将捕获的梅花鹿围在当中驯养。如今，更以“中国梅花鹿之乡”名扬四海。

多年前初见梅花鹿，棕红的身躯配上梅花点点，优雅秀丽，只是一眼，便自然的忽略了她的药用、食用价值，只记得她的美。这一次，走进双阳，走进鹿乡，观鹿苑、逛鹿市、食鹿宴，才在美之外，真正懂得了她。

▼鹿苑，真实的生活状态

梅花斑班，鹿鸣呦呦，鹿乡一行行红砖灰瓦的农家鹿苑，是梅花鹿生活的地方。300余年的驯养，她们依旧没有忘记草原与森林，却也习惯了围栏里的日子，在有限的空间里保持着自己的本性，怡然自得。

来到鹿苑，打开围栏，走向鹿群，轻轻的抚摸，感受她的柔美与温顺。只是，若惹急了她，她也会在鹿苑中撒野奔跑，以示抗议。鹿苑没有草原与森林的诗意，却是梅花鹿最真实的生活。养了一辈子鹿的鹿农将鹿当成自己孩子般，为她提供充足的饲料和水，提供舒适的环境，顺应她的生活习性。

梅花鹿从野外走向围栏，失去了自由，却在不断的发展壮大，不断的为鹿乡带来富裕与希望。在漫长的驯养过程中，双阳梅花鹿成为世界上第一个通过人工培育定型的优良梅花鹿品种，具有高产、优质、早熟、遗传性稳定等优良性状，其鹿茸枝头大、质地松嫩、有效成分含量高，在国内外享有极高声誉，远销东南亚各国及港、澳、台等地区。

▼鹿市，古老的交易方式

时节正好，遇上新鹿茸上市，特意在凌晨五点起床，赶一场鹿乡已有百年历史的早市。早市是自发形成的，一条街道上，没有特定的标识，抵达时，早市已经过了最热闹的时候，却依旧能看见熙熙攘攘的人群，看见满街新割的鹿茸。

每年4月到9月，每天4点到8点，一代代鹿农与客商，都是在这里交易，百年不变。鹿茸上市的季节，鹿产品采购商从各地来到鹿乡，在这里停留，收购鹿茸；鹿农带着新割的鹿茸来到早市，比着手势谈价格，卖给客商。买与卖之间，没有丝毫的包装，有的只是最真实的交易，最古老的状态。

这里不仅是著名的梅花鹿产品集散地，更是全国鹿产品价格的“晴雨表”，鹿产品的价格走势直接影响着全国鹿产品市场。然而，早市对于自己的地位似乎一点也不自知，只是在时光中停留，保留着古老的交易方式，承载着鹿乡的集体记忆。

早市散去，在鹿产品一条街上漫步，随意踏入一家店，打开一扇门，却惊喜的发现了另一番天地。这是一个鹿茸煮炸厂，工人正以传承了百年的煮炸技法加工鹿茸，经过加工的鹿茸一排排挂在眼前等待风干，满目震撼。鹿茸煮炸工艺精细繁琐，整个加工过程需要30多道工序，大点的鹿茸需要1个月，小的也需要20多天，这样加工的鹿茸承载着鹿乡百年的鹿文化，有着机器加工无法比拟的厚重。

数百家鹿产品经销店中，很多都是以这样前店后厂的形式存在，在这里可以买到各式各样的鹿产品，也可以亲眼目睹鹿茸的加工过程，更能在跟店主的侃大山中，深入了解各类鹿产品的养生价值。

▼鹿宴，原始的美食盛宴

在饮食文化源远流长的中国，鹿虽被视为神兽，却也早早的走上了餐桌。唐代县官宴请得中举子“歌鹿鸣”、“设鹿鸣宴”，在食谱中已有“鹿胃脯”的记载；北魏末年贾思勰的《齐民要术》中详细的记载了鹿肉的烹饪技术；清朝时，鹿肉更成为贡品。

昔日帝王宴，今日百姓餐。如今，在鹿乡，便能吃到全鹿宴。走过鹿苑，逛过鹿市，再吃一顿全鹿宴，用舌尖品味鹿乡，此行才算圆满。

“鹿乃仙兽，全身是宝”，鹿茸、鹿鞭、鹿心、鹿血都是强身健体、补气益血的佳品，是鹿乡人世代传承的饮食密码。传统的手抓鹿排，创新的玫瑰鹿鞭、特色的手撕鹿心……当鹿不同的部位与合适的烹饪手法相遇，便有了这场野性原始的美食盛宴。