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在外面逛街的时候，我总是看见鸡排就想买来吃！尽管有时候吃到的并不美味（大多数都是入味得不够）。 最近尝试着自己用鸡胸肉做了几次，就腌一下，然后简单一煎，太好吃！ 什么，你说煎会柴？误会误会，绝对误会！鸡胸肉中的水分并不少，只要能把它们好好保存下来，它就会非常柔嫩！ 这跟爱人之间的相处一样，你只有好好去呵护她（他），她（他）才会一汪柔情嘛！ 想办法，把水分护住。我们来一片温柔的鸡胸~ 这个很低油，做减肥餐完全没问题！做法也超级简单，三步就好。 食材：鸡胸肉 一块 盐 1.5茶匙 酱油 小半勺 蚝油 半勺 玉米淀粉 适量 植物油 少许 孜然粉 适量 黑胡椒粉 少许 葱花 少许 做法：1. 鸡胸肉洗净，剃去边角的油脂和筋膜，并在特别厚的一侧片几刀，让左右两边厚度不要相差太大。 2. 加入适量盐，我加了如图所示的两份，每面一份。 这是偏淡的口味，如果口味重，就多加一点。 3. 加入酱油、蚝油和适量孜然粉（下图是蚝油的量）。 4. 戴上一次性手套给鸡胸肉做个按摩，再盖上保鲜膜放入冷藏室腌制半天。 赶时间的话，腌制四五十分钟也可以，但是肯定不如腌制时间长入味得好。 5. 用厨房纸吸干表面的水分，然后给鸡胸肉的表面拍上薄薄的一层玉米淀粉。 这层淀粉这就是嫩的秘诀！一定不要省略这一步！ 6. 平底不粘锅烧热，抹一层薄油。 7. 把鸡胸肉放入锅中，盖上盖子小火煎制2分钟。 一定要用小火！否则会外面焦了里面还没熟。 一定要盖盖子！否则鸡胸肉会不够嫩。 8. 锅底再抹点油，翻面，继续盖锅盖小火煎2分钟，关火后再焖1分钟。
9. 切片、摆盘，表面撒点儿黑胡椒碎和葱花，这道菜就做好了！超香的。 如果给宝宝吃，别忘记预留几片不撒香辛料的。
小贴士：1. 如果想吃无油的，可以在腌制时加点蛋清，下锅前不要拍淀粉。 2. 上班族可以前一天晚上腌好，这样第二天花五分钟就能做好！ 3. 黑胡椒碎如果能现磨最好！如果不喜欢黑胡椒，可以用孜然粉代替。 4.给宝宝吃的可以预先切一片下来，制作时免去加孜然粉和黑胡椒这一步就好。 |
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