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端午时节，如何保养 端午过后，天气会越来越热。 大家必须重视夏季的饮食调养。 因为当人在炎热的环境中劳动时，体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生了显著的变化，而这些变化，最终导致人体代谢增强、营养素消耗增加。 一方面机体营养素消耗增加；另一方面，天热大量出汗，又导致了许多营养素从汗液流失。 补充足够的蛋白质 高温条件下，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，从而引起负氮平衡。 因此，在夏季，蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%～15%，每天的供给量须达100克左右，并注意补充赖氨酸。 蛋白质以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好。 可多吃些鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等，这些都是最佳的优质蛋白。 夏季以“养阴”为主，以去虚火，如果有眼干、生津不足、口干等症，可以多吃怀山药、沙参、玉竹、枸杞子、麦冬、银耳、马蹄、雪梨、莲藕、山药这类滋阴的食物。 夏季还非常适合吃些应季的新鲜水果。 比如，李子、杨梅、桑椹、荔枝等等，应季食物最能满足身体的当季需求。 补充维生素 在炎热环境下，人体的维生素代谢增加，而且汗液排出水溶性维生素增多，尤其是维生素C，以及维生素B1及维生素B2。 因此，在夏季人体维生素需要量比普通标准要高1倍或1倍以上，大剂量维生素B1、维生素B2、维生素C乃至维生素A等，对提高耐热能力和体力有一定的作用。 在新鲜蔬菜及夏熟水果中，西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等含维生素C尤为丰富；维生素B族在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多。 夏季人们可适当补充这些食物。 补充水和无机盐 当机体大量出汗或体温过高时，不但体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾。 缺钠可引起严重缺水，所以要补充水分和无机盐。 如果夏天不及时补充水和无机盐，可能会引起机体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱，影响耐热能力，极易诱发中暑。 水分的补充最好是少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。 钠的补充，要视出汗多少而定。 如果大部分时间呆在空调房内、出汗量不大，那么不用额外补充，正常饮食就可以了； 如果进行了较长时间的剧烈运动，出汗量很大，那么可以通过饮用一些功能性饮料的方式来补充钠，但注意不要喝太多。 钾盐的补充办法是可食用含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。 |
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